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    減肥“筵席”葷、素、湯

    時(shí)間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


      下列菜譜是以美國《食物與營養(yǎng)百科全書》介紹的對成年人理想體重的估算為基礎(chǔ),并以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量為參照,按正常人攝入熱能1/6的比例設(shè)計(jì)了者的食譜。這些食譜確保你在熱能攝入量指標(biāo)減低的同時(shí),并不減低身體所需要的各種營養(yǎng)素的攝入量。這樣即能達(dá)到減肥目,又不會(huì)出現(xiàn)疲倦、乏力、精神不振等不良反應(yīng)了。

      暈菜:熗虎尾

      用料:鱔背肉150克,蒜頭5克,麻油5克,醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許,蔥結(jié)、姜片適量。

      制法:1.將鱔肉洗凈,瀝干水分,蒜頭去皮,用刀拍碎斬成蒜泥待用。

      2.鍋內(nèi)放清水上火燒沸,放入紹酒、姜片、蔥結(jié),鱔魚絲入沸水鍋內(nèi)燙透,撈出瀝干,整齊地排入湯盆內(nèi)。

      3.鍋洗凈上火,放入麻油燒熱,蒜泥入鍋煸香,加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調(diào)成鹵汁,澆在鱔絲上,撒上一些胡椒粉,食時(shí)拌勻。

      特點(diǎn):味香,嫩肥。

      素菜:酸果

      用料:胡蘿卜25克,白蘿卜25克,荸薺25克,糖水橘子25克,聽裝菠蘿25克,黃瓜25克,白醋50克,白糖75克,檸檬汁、鹽少許。

      制法:1.胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈、去蒂后切成小條狀;荸薺洗凈去皮也切成條狀。

      2.炒鍋內(nèi)放入清水上火燒開,將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、荸薺投入稍燙片刻,撈出瀝水涼冷放入盛器中,加入白醋、糖、檸檬汁、鹽、橘子、菠蘿塊拌勻腌漬數(shù)小時(shí),裝入盆中上桌。

      特點(diǎn):色澤艷麗,甜酸爽口,清脆。

      湯:絲瓜肉片湯

      用料:瘦豬肉50克,絲瓜25克,精鹽、味精、清湯各少許。

      制法:1.將豬肉洗凈,用刀切成薄片。絲瓜去皮、洗凈,切成片狀。

      2.炒鍋洗凈,放入清湯煮沸后,先將肉片放入鍋內(nèi),待湯微沸時(shí)撇去浮沫,加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻,起鍋盛入湯碗內(nèi),淋上幾滴麻油即成。

      特點(diǎn):肉片鮮嫩,湯清味美。

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