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    進補注意 營養好東西吃多了也傷

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

     很多食物,在正常情況下都是營養的美食,但是在不同的搭配下,很可能會變成披著“健康”外衣的有毒食物哦!在不知不覺的情況下,你很可能已經誤食了這些看似“健康”的美食。

    1、豆腐

    豆腐是中國傳統的特色美食,具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐與蜂蜜、紅糖、牛奶一起吃都會引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯,認為這樣會更營養更健康,其實不是的,因為豆腐跟菠菜一起吃可能導致結石。豆腐含有氯化鎂、硫.酸鈣這兩種物質,與而菠菜中的草酸,一起時會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物,它們不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石頭癥。同樣地,豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

    2、魚頭湯

    葷湯(魚、肉湯)中除富含脂肪外,別的營養素都很缺乏。如:一碗魚湯里溶解的蛋白只占魚肉的2%左右,卻集中了魚肉中脂肪的40%。對于需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說,常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標,同時,魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量,長期食用會影響膳食結構,造成營養失衡。

    3、狗肉、羊肉

    吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶。因為狗、羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有比較多的鞣酸,如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,進而誘發便秘。所以,剛吃完狗肉后請不要急著喝茶,尤其是濃茶;感覺口干時,應以白開水解渴。吃過狗肉后兩個小時方宜喝茶。不宜與醋同食,因為酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與狗、羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。此外,也不宜與西瓜、南瓜同食。因為狗、羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。 #p#副標題#e#

    4、雞蛋

    雞蛋包含了大量的蛋白質,蛋白質在胃液消化酶的作用下水解,在小腸中完成整個消化吸收的過程。它還含有豐富的營養,有助于健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等等。豆漿中含有的胰蛋白酶抑制物,它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質的吸收率。況且雞蛋與豆漿的沸點不同,當雞蛋煮熟時,豆漿很可能因為加熱過度產生毒素。

    5、胡蘿卜、白蘿卜

    胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A,滿足了人體對多種微量元素的需求;白蘿卜有小人參的稱號,有補氣養中的功效。這兩樣看似最營養最健康的美食,一旦放在一起煮,會破壞人體對維生素C的吸收!

    我們都知道,白蘿卜中的維生素C含量很高,而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。最終結果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉,其營養價值自然也就大打折扣,并產生有毒物質。

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