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    蛋白質(zhì)粉難解亞健康

    時(shí)間:2024-10-12  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    據(jù)2002年第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料表明,城鎮(zhèn)居民的蛋白質(zhì)平均攝入量分別為75.1克和69.1克,而推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量中,蛋白質(zhì)是80克,基本接近。這幾年,居民更加注重飲食營(yíng)養(yǎng),可以肯定的是,我國(guó)城鎮(zhèn)居民蛋白質(zhì)的攝入量并不缺乏,健康人群完全沒有必要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。

      那么,亞健康人群是否需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉?有種說(shuō)法是,亞健康人群的身體已經(jīng)出現(xiàn)了問題,需要通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉提高身體的免疫力,這樣的說(shuō)法其實(shí)經(jīng)不起推敲。首先我們應(yīng)該明確“亞健康”是否是因蛋白質(zhì)缺乏造成的,如果不是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)缺乏,而是由于其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的亞健康狀況,補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉會(huì)加劇本來(lái)就缺乏的營(yíng)養(yǎng)素的消耗,對(duì)緩解亞健康狀況不利。

      另一種說(shuō)法是,食物中的蛋白質(zhì)所含的人體必需氨基酸不全,而蛋白質(zhì)粉中的氨基酸齊全,補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉可以彌補(bǔ)飲食的不足,使人體攝入更全面的人體必需氨基酸。這一說(shuō)法同樣站不住腳。假使一個(gè)人攝入的氨基酸不平衡,補(bǔ)充了蛋白質(zhì)粉后,不夠的也許補(bǔ)足了,但多出來(lái)的會(huì)更多,容易使身體進(jìn)入“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài),過量的蛋白質(zhì)中的氨基酸均需要在肝臟中進(jìn)行脫氨基酸處理,處理后的氨基酸會(huì)產(chǎn)生有毒的氨。肝臟還要將這些氨解毒,轉(zhuǎn)變成無(wú)毒的尿素,然后將尿素運(yùn)送到腎臟排出體外。如果以上環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,可能就會(huì)導(dǎo)致血氨升高,隨血液進(jìn)入腦組織中,進(jìn)而引起腦組織功能障礙,就是所謂的“蛋白質(zhì)中毒”。

      其實(shí),天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源。日常生活中,應(yīng)強(qiáng)調(diào)“食物多樣”的原則,不同種類的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)混合后,氨基酸組成上會(huì)取長(zhǎng)補(bǔ)短,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得到提高,這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”,如小麥、大米、豌豆等天然食物單獨(dú)食用時(shí),蛋白質(zhì)利用率不高,混合食用后,蛋白質(zhì)利用率則接近于禽畜肉食物的優(yōu)質(zhì)蛋白。

      此外,蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。在食物豐富多樣的情況下,完全能滿足不同人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要,沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且,食物帶給人的心理享受和感官刺激,是蛋白質(zhì)粉不能替代的。

      五種人需補(bǔ)蛋白質(zhì)粉

      質(zhì)粉并非一無(wú)是處,它的出現(xiàn)是一種進(jìn)步,對(duì)于需要它的人來(lái)講則是福音。什么樣的人才需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉呢?

      要大量攝入蛋白質(zhì)的人,如受傷或手術(shù)后康復(fù)期患者;

      需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人,如某些運(yùn)動(dòng)員、純素食者、機(jī)能衰退的老年人、節(jié)食減肥的人、孕婦和哺乳期的婦女等;

      消化功能低下者,或患有胃腸道疾病導(dǎo)致消化吸收普通食物較困難的人,如胃部分切除的患者;

      體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力低下、貧血患者;

      日常飲食中未能有足夠的牛奶、肉類、豆類、蛋或其他高蛋白質(zhì)食物者。

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