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    吃辣不上火的小竅門

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    喜歡吃辣又怕上火,這是很多喜歡吃辣人最苦惱的事情,究竟是要滿足口感呢還是要顧健康,很難讓人抉擇,其實食物都是相生相克的,有上火的食物也有敗火的食物,我們可以通過平衡飲食來避免吃辣上火的煩惱。

    一,烹調要注意。

    首先,最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

    二,主食最好選粗糧。

    因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

    三,搭配食材很重要。

    吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

    四,吃辣時要多喝水或湯。

    吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。

    五、吃辣后最好多吃酸味水果。

    它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

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