據國外媒體19日報道，快餐或即食餐被數百萬人視為減肥的捷徑，既省錢又省力。但最新研究表明，快餐可能只會令我們很快對其不滿意起來，總體算起來并不省錢。

　　該研究發現，以低熱量意大利肉醬面為食的男女志愿者僅僅五天就失去了對這道快餐的興趣。與此形成鮮明對比的是，那些每天堅持吃正常健康午餐的志愿者，五天結束以后，對這種食物的喜歡程度與研究開始時一樣。研究結果或許有助于解釋那么多減肥者體重減輕又增加的原因。

　　英國布里斯托爾大學研究人員招募了36名體重正常的男女志愿者，要求他們每天食用由其提供的午餐，一共堅持五天時間。一半志愿者每天食用研究人員從超市買來的意大利肉醬面，另一半則是吃低脂肪意大利肉醬面。

　　實驗開始時，志愿者對這兩種餐口味的評分是一樣的。但五天以后，意大利肉醬面的受歡迎程度大概降低了一半。研究人員杰弗里-布倫斯特羅姆說：“這或許是人們出現‘溜溜球’式減肥現象的原因。”所謂“溜溜球”式減肥（yo-yo dieting）是指由節食和隨之而來的體重增加所形成的循環，即體重減輕又增加的循環。

　　布倫斯特羅姆指出，志愿者對低脂肪意大利肉醬面的期望雖然在五天研究期間沒有改變，但從長期來講，則可能會出現這種情況。眾所周知，我們會很快喜歡上多脂肪、多糖食物，不過最新研究卻是首次表明，我們也可以同樣快速地厭倦更為健康的替代食物。這對于減肥食物來說并不全是壞消息。

　　研究人員解釋說：“各種各樣低能量密度的食物在許多文化中都很普遍，如酸奶酪和冰激凌。在這些食物中，飲食者的偏好可能取決于對消費健康替代品的期許，這可能會隨著時間在口味的轉移得到補償。結果，這種口味可能保留下來，尤其是對那些在日常飲食中占很小比重的食物。”最新研究結果刊登在《美國臨床營養學雜志》上。