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    一小把香菜中的學問

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    香菜,是我國老百姓做菜時常用的配料。尤其是如今寒冷的冬天,燉上一個暖暖的冬瓜排骨湯,再配上一小撮香菜,滋味尤其鮮美。然而就是這小小一把香菜,它的藥用功效您了解嗎?接下來就為您詳細介紹。

    中醫認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。《食經》言其“調食下氣”。《食療本草》言其“利五臟,補筋脈,主消谷能食,治腸風”。營養分析表明,香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進食欲,調節胃腸蠕動,提高消化力。

    山東中醫藥大學在對香菜的研究中發現,香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素,而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇,二者能調理女性性激素水平,促進排卵,為此,他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥,取得了較好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鮮品為150克,也可將香菜搗汁,每日服用60毫升,也可將它作為藥引子,放入中藥里煎服。

    適合于香菜的菜肴有很多,您不妨自己查看,然后再為家人做上一餐美味而健康的晚餐。

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