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    抗衰老延壽命現(xiàn)代飲食首推糧食

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    當(dāng)今,隨著人們生活水平的提高,林林總總的富貴病悄然而至,于是乎,許許多多的人選擇了素食。

    選擇素食沒有問題,但素食的食譜選擇不當(dāng),就可能有問題了。對于以素食來保持健康、減緩衰老的人來說,多選擇些種子類的食物會更好些,因為,任何一粒種子,都蘊(yùn)含著一個完整的生命。同樣體積的種子與同樣體積的蔬菜相比,種子的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)高于蔬菜。

    種子類的食物在生活中隨處可見,如種在田里的大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麥、各種堅果、花生、各種豆類;還有埋進(jìn)地里紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等。

    燕麥面是一種高蛋白、高脂肪的谷類食品,營養(yǎng)價值居大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九種糧食之首。中醫(yī)認(rèn)為燕麥性溫、味甘,能益肝和脾,滑腸催產(chǎn),補(bǔ)虛損,止虛汗。燕麥中所含皂堿有降低膽固醇、三酰甘油(甘油三酯)的作用。因此,常食燕麥煮粥或以粉做面食,可用于病后體虛,食欲不振,大便秘結(jié),尤有益于肺結(jié)核患者,還可預(yù)防動脈硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病,而且對脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮腫等有很好的輔助治療作用,可增強(qiáng)人的體力、延年益壽。

    葵花子含有豐富的油脂,是重要的榨油原料。葵花子油是營養(yǎng)學(xué)家大力推薦的高檔健康油脂。葵花子子仁中脂肪含量平均達(dá)到40%,最高可達(dá)60%,這些脂肪中的90%都是不飽和脂肪酸,而其中人體必需脂肪酸亞麻油酸占到全部不飽和脂肪酸的55%~70%;含有比較均衡的蛋白質(zhì)和糖類,其蛋白質(zhì)的數(shù)量和品質(zhì)可與一般肉類相媲美;此外,還含有比較豐富的胡蘿卜素,鉀以及維生素E、B3等多種維生素。

    蔬菜要制作得可口,一般都需要大量的油。現(xiàn)在吃油不算什么難事,過去就不同了,家里油少得可憐,蔬菜就是水煮,根本談不上可口。相反,谷類、薯類這些食物,不需要油,隨便煮煮就能香飄滿屋,引人食欲,相對于蔬菜來說,它們更容易飽腹,幾千年來,我們的祖先是以種子類食物作為主要口糧的,蔬菜只是作為輔助。

    六七十年代以前,人們春夏以吃大麥、小麥為主,秋冬則天天吃紅薯,配以少量的豆面或大米。菜主要是蘿卜,新鮮的蘿卜直接切絲拌點(diǎn)鹽就可了。其他蔬菜也吃些,但主要是用來下飯,每餐量都很少,吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外,再沒有其他零食可吃,只有到了秋季,自己家里長的水果成熟時,才摘幾個吃。即便這樣簡單的飲食,那時的孩子體質(zhì)也相當(dāng)好,如今人到中年,都不怎么生病。

    對普通人來說,可供選擇的素食頗多,其藥性也各異,有寒,有熱,有的補(bǔ)肝,有的補(bǔ)脾。一般身體健康的人沒有必要講究太多,經(jīng)常換換花樣,別經(jīng)常吃一樣?xùn)|西就可以了;但對于慢性疾病患者,即使選擇素食,也要留心一下它們的藥效,盡量選擇對疾病康復(fù)有治療作用的食物,這樣更好些。

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