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    養生解密:秋季13種健康養生蔬果

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


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    雖然秋高氣爽,但是空氣很干燥,人也容易上火。養生的果蔬最講究的就是選擇應季的瓜果進行食用。秋季食用哪些蔬菜瓜果對我們適應季節產生助益呢?小編推薦秋季13種健康養生蔬果供你選擇。

    蘋果,8月~11月。數據顯示,每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質,如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助于減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗凈連皮吃最好,因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。

    梨,8月~第二年2月。每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時可烘焙或水煮,質地變軟。

    西蘭花,9月~第二年6月。一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關,還有益于骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷,防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。

    西葫蘆,10月~第二年2月。其富含的胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A,有對抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲存數月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒時溫度一定要低。

    南瓜,10月~第二年2月。富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來做餅或煮粥。南瓜淀粉含量較高,可以用來替代部分主食。

    紅薯,9月~11月。其富含胡蘿卜素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,并且由于其周圍淀粉的保護作用,加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且保存的維生素比水煮紅薯更多。

    白蘿卜,9月~第二年4月。蘿卜根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿卜纓口感類似芥菜,是胡蘿卜素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿卜既可以生吃,還可以用來煲湯。 #p#副標題#e#

    石榴,8月~12月。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現,石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮,吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。

    棗,9月~12月。鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶制品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。

    獼猴桃,9月~第二年3月。除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發現,獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質消化,保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。

    葡萄柚,9月~第二年4月。吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。

    橘子,11月~第二年4月。橘子富含維生素C和胡蘿卜素,可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用。

    球芽甘藍,9月~第二年3月。也稱抱子甘藍,是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。每天吃半杯球芽甘藍(約合36克),即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦,燒煮時加點辣椒或醋,口感更好。

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