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    初春飲食四原則 薦五大養(yǎng)生食譜

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

    立春了,各種細菌開始滋生了。我們要如何去應歸這樣的換季天氣呢,我們又將如何去滋補呢?養(yǎng)生多吃滋陰潤肺的食物,勞記初春飲食四原則,少食咸、多溫熱、進補先引補、適時增加維生素,保障冬季機體健康運行。另外,可以試試小編推薦的五個食譜,從湯、粥、糖水、小菜一應俱全!

    一、初春養(yǎng)生飲食原則

    1、少食咸,多食苦

    初春為腎經(jīng)旺盛之時,而腎主咸,心主苦,當咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛,從而傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天里,要少食咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功能。

    2、多溫熱少寒涼

    黏硬、生冷的食物多屬陰,初春吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán),損害人體健康。因此,初春飲食宜溫熱松軟。

    3、增加維生素A、C的攝取

    增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,初春多吃點辣椒,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲。

    4、進補前先引補

    進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,初春喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。

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    二、初春養(yǎng)生5個食譜

    1、炒雙菇

    原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

    做法:香菇、鮮蘑洗凈切片;炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾;放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

    功效:溫暖提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。#p#副標題#e#

    2、白胡椒煲豬肚湯

    原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

    做法:把豬肚反復用水沖洗凈;把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

    功效:可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

    3、黑芝麻粥

    配料:黑芝麻25克、粳米50克。

    做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

    功效:補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預防早衰之功效。

    4、百合雪梨飲

    材料:百合30克,雪梨1個,冰糖適量。

    做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi),再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。

    功效:滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效,所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

    5、蟲草蒸老鴨

    配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

    做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

    功效:補虛益精,滋陰助陽。本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共咸補虛益精,滋陰助陽之權(quán)威藥膳。

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