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    冬季食蓮藕 體驗養生之道

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


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    蓮藕是冬季的佳品,不僅美味還能治病。據檢測每100克蓮藕可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克,以及維生素B和維生素C。

    啥藕適合燉湯 啥藕適合生食?

    蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易于消化,適宜老少滋補。

    常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

    1、紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;

    2、白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;

     

    3、麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。

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    蓮藕治病怎么吃?

    蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

    生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸癥。藕經過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效,很適合老年人食用。

    1、蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

    2、蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

    3、老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

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