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    香油含維E及亞麻酸 老人適量食用可軟化血管

    時(shí)間:2024-10-17  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所老年與臨床營(yíng)養(yǎng)室主任張堅(jiān)認(rèn)為,香油(即麻油)中富含維生素E及亞麻酸。維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。

    據(jù)張堅(jiān)介紹,香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物,同樣具有保護(hù)血管的功效。

    此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

    老人食用香油時(shí),可先滴幾滴在涼菜或菜湯中,攪拌均勻食用,也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下,每日的食用量控制在2-5毫升。但畢竟,香油中油脂含量豐富,熱量多,所以老人還應(yīng)根據(jù)自己的身體調(diào)整食用量。有高血壓、糖尿病、高脂血癥的患者尤其不宜多食。

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