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    消毒碗筷只需用開水燙就可以了嗎?

    時(shí)間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    外出吃飯的人,都會遇到過怕店家碗筷不干凈,而自己用桌上放置的開水或者是茶水來燙碗筷。可是你以為這樣真的可以達(dá)到殺菌消毒的功效嗎?也許有些人只是習(xí)慣性的,只需用水沖下覺得干凈就可以,不在乎消毒于否。

    但是對于一些家庭主婦來說,每次洗完碗筷都會習(xí)慣性的用開水在燙一下,就是為了可以達(dá)到消毒殺菌的功效。殊不知,因?yàn)闇囟群蜁r(shí)間的不足,能夠被殺死的病菌其實(shí)是非常有限的。

    對餐具來說,高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是,高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件,一個(gè)是作用的溫度,另一個(gè)是作用的時(shí)間。

    腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,加熱溫度如果是56℃,加熱30分鐘后,這些細(xì)菌仍可存活。另外,某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力,如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

    所以,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時(shí)間不足,只能殺死極少數(shù)微生物,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一會兒,用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘。

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