葡萄酒的妙用

葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多你所不知的妙用。

做菜好幫手

*拌餃子、包子餡時加入適量干白葡萄酒，味道鮮美，且增強餡的結團性，不易破皮。

*做菜時加入適量干白葡萄酒，去腥膩，味美且菜色亮澤。

*涮羊肉時，鍋中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鮮嫩。

*拔絲水果、拔絲紅薯土豆時，用干白葡萄酒代替涼水，使水果味更突出且皮脆滑爽。

*做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。

感冒、痛經特效藥

*感冒時，將一小杯紅葡萄酒加熱，打一個雞蛋到酒中攪開，晾至不燙時喝下。這就是德國治感冒的“雞蛋酒”。在法國則是在加熱的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，療效也佳。

*適量飲用葡萄酒，可緩解氣血虛弱而致的痛經癥狀，起到一定程度的輔助療效。

葡萄酒保鮮法

*外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

*當從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿新鮮不變質。