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    春季吃六種菜 營養更養生

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    春季萬物復蘇,這個季節里的一切都是一個新的開始,所以春季蔬菜也是最新鮮的。都說春季宜吃比較清淡的食物,那在春季應該吃哪些好吃又有營養的菜呢?

    1.春筍

    筍有“蔬中第一珍”的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

    春筍營養豐富,水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,吃筍有幫助消化、防止等功能。春筍是高蛋白、低、低淀粉、多纖維素的營養美食。

    春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可,素有“葷素百搭”的盛譽,春筍可葷可素,可湯可菜,做法不同,風味各異,皆成佳肴。

    小貼士:春筍雖然營養價值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道的人更不可大量食用。患有、腎、嚴重的胃及、胃出血、、食道、慢性、脾胃虛弱等的患者都不宜多吃筍。

    2.春餅

    春餅除口味好以外,可搭配的食物種類齊全,營養搭配也合理,老北京吃春餅時,習慣配上一小碗米粥,即養胃,又安神,干、稀搭配也有了,實在是妙

    3.春韭(韭菜)

    春季的韭菜菜質柔嫩味香辛,也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素,這兩種元素分別對于骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營養成分,韭菜的含水量高,熱量較低,含有較多的纖素維,能增進胃腸蠕動,有效地預防習慣性和。韭菜含有揮發性精油,及含硫化合物,具有一定殺菌消炎的作用,有促進食欲和降低血脂的作用,對、冠心病、等有一定的療效。

    根據中醫“四季側重”的養生原則,春季補五臟應以補為先,而韭菜正是溫補腎之物。韭菜能溫補腎,溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。出春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

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