哈士蟆

性味 哈士蟆油性甘咸平，主要作用是滋陰、補(bǔ)腎、益精。民間常用作強(qiáng)壯藥，對(duì)身體虛衰、腎虧等，常食有益。

適宜者 康復(fù)期肺癌病人，有陰虛跡象者，可以食用。不與性激素有關(guān)的癌腫，在治療后康復(fù)期，陰虛、腎虧特別明顯者，可以食用。如再有氣虛等情況，還可以和人參一起燉服。

禁忌者 因?yàn)楣矿∮椭泻卸喾N激素，按一般的推測(cè)，和性激素有關(guān)的一些癌腫，像乳腺癌、卵巢癌、子宮體癌、睪丸腫瘤等，以不吃或少吃為好。

食用法 購得哈士蟆干品后，洗過，在水中浸泡，一般可發(fā)至原體積的10倍以上。脹好后，取出一小部分，加一些水，隔水蒸，加冰糖，然后食用，口感有一些黏。

燕窩

性味 燕窩性甘平，滋陰益氣，潤肺益腎，對(duì)虛勞甚好。

適宜者 燕窩是肺癌患者康復(fù)期的食療佳品。此外，對(duì)食管癌、賁門癌也有益，可以治噎膈，對(duì)咳喘、咯血也有益。

不宜者 不屬于陰傷津虧的，不必吃燕窩。作為食療品，它的作用是輕微的，不能全部依靠它來做治療。

食用法 先要洗凈，然后加水，燉至脹發(fā)開來。然后去除雜質(zhì)部分，再隔水蒸，至能食用時(shí)，加些冰糖或白糖食用。

阿膠

性味 阿膠性甘平，稍偏溫性。主要功能是補(bǔ)益精血，養(yǎng)血止血。適用于咳血、嘔血、便血、崩漏。冬令進(jìn)補(bǔ)常用于收膏。

適宜者 癌腫患者須請(qǐng)醫(yī)生核定用量等后，方可食用。

不宜者 消化不良、舌苔膩，最好不要吃。感冒，受風(fēng)寒，有惡寒、發(fā)熱時(shí)，不能吃。陰虛嚴(yán)重時(shí)，除非由醫(yī)生處方，否則不能隨便吃。

食用法 取阿膠，用上好黃酒浸，并燉至烊化。將核桃仁、芝麻、桂圓、大棗肉等研碎放入，攪拌均勻。加入冰糖。待冷，凝結(jié)成膠狀即成。