初春食養應該針對以下特點因地因時地進行。

飲食清淡防上火。春季，人易上火，表現為小便赤黃、便秘、舌苔發黃。春季因肝火上升，致使肺陰更虛，病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡為好。

辛甘之品助春陽。初春陽氣初發，辛甘之品可助春陽，宜食性味辛甘的蔥、生姜、棗、花生等。平和飲食如面粉、蕎麥、玉米等谷物；豆漿、豆腐、赤豆等豆類；橘子、金橘、香蕉、蘋果、梨等；也要吃些海產品、蛋類。陰虛內熱者可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等以消火。要少吃酸澀、油膩、生冷食品，多選擇含維生素B、E的食物以養脾胃。

多甜少酸防“肝旺”。中醫認為，春季宜適當食用辛甘的食品，而生冷之物則應少食，以免傷害脾胃，還要防止“肝旺傷脾”。春季，應該適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。春季應少食酸澀、油膩之物，以增加脾胃功能。為了預防肝旺傷脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。

因地因時適當補。初春氣候對人體的影響很大，我國南北春季氣候溫差較大，對人體的影響亦不同，春季食養還應因地而異。初春，北方寒氣未退，仍宜溫補；隨著氣候漸暖，陽氣漸升，溫補逐漸減少。一般可選桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等。南方，春季常陰雨連綿，低溫與暖溫交替出現，陰雨季節，濕氣較大，濕氣困脾，宜進健脾運濕之品，如鯽魚、青魚、黃鱔、白扁豆、蓮子、豆漿等。溫暖之日，可進涼補之品，如銀耳、蓮子、綠豆之類。

補充維生素C對付春困。

現代醫學認為，春季應多食含維生素C較多的食物。飲食中缺少維生素C是引起春困的原因之一，故多食胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、馬蘭、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養也十分有益。 (季玉光)