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    維生素D

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


      為類固醇衍生物,屬脂溶性維生素。維生素D與動物骨骼的鈣化有關,故又稱為鈣化醇。它具有抗佝僂病的作用,在動物的肝、奶及蛋黃中含量較多,尤以魚肝油含量最豐富。天然的維生素D有兩種,麥角鈣化醇(D2)和膽鈣化醇(D3)。植物油或酵母中所含的麥角固醇(24-甲基-22脫氫-7-脫氫膽固醇), 經紫外線激活后可轉化為維生素D2。在動物皮下的7-脫氫膽固醇,經紫外線照射也可以轉化為維生素D3,因此麥角固醇和7-脫氫膽固醇常被稱作維生素D 原。在動物體內,食物中的維生素D2和D3可在小腸吸收,經淋巴管吸收入血,主要被肝臟攝取,然后再儲存于脂肪組織或其他含脂類豐富的組織中。在人體中的維生素 D主要是D3,來自于維生素D3原(7-脫氫膽固醇)。因此多曬太陽是預防維生素 D缺乏的主要方法之一。維生素D2及D3皆為無色結晶,性質比較穩定,不易破壞,不論維生素D2或D3,本身都沒有生物活性,它們必須在動物體內進行一系列的代謝轉變,才能成為具有活性的物質。這一轉變主要是在肝臟及腎臟中進行的羥化反應,首先在肝臟羥化成 25-羥維生素D3,然后在腎臟進一步羥化成為1,25-(OH)2-D3,后者是維生素D3在體內的活性形式。1,25-二羥維生素 D3具有顯著的調節鈣、磷代謝的活性(圖11)。它促進小腸粘膜對磷的吸收和轉運,同時也促進腎小管對鈣和磷的重吸收。在骨骼中,它既有助于新骨的鈣化,又能促進鈣由老骨髓質游離出來,從而使骨質不斷更新,同時,又能維持血鈣的平衡。由于1,25-二羥維生素 D3在腎臟合成后轉入血液循環,作用于小腸,腎小管,骨組織等遠距離的靶組織,基本上符合激素的特點,故有人將維生素 D歸入激素類物質。維生素D有調節鈣的作用,所以是骨及牙齒正常發育所必需。特別在孕婦、嬰兒及青少年需要量大。如果此時維生素D量不足,則血中鈣與磷低于正常值,會出現骨骼變軟及畸形:發生在兒童身上稱為佝僂病;在孕婦身上為骨質軟化癥。1克維生素D為 40000000國際單位。嬰兒、青少年、孕婦及喂乳者每日需要量為400~800單位。

      維生素D于1926年由化學家卡爾首先從魚肝油中提取。它是淡黃色晶體,熔點 115~118℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。它化學性質穩定,在200℃下仍能保持生物活性,但易被紫外光破壞,因此,含維生素D的藥劑均應保存在棕色瓶中。維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣,是造骨的必需原料,因此缺少維生素D會得佝僂癥。在魚肝油、動物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關,因此,適當地光照有利健康。

      每天的需求量:0.0005至0.01毫克。35克鯡魚片,60克鮭魚片,50克鰻魚或2個雞蛋加150克蘑菇。只有休息少的人,才需要額吃些含維生素D的食品或制劑。

      功效:維生素D是形成骨骼和軟骨的發動機,能使牙齒堅硬。對神經也很重要,并對炎癥的抑制作用。

      副作用:研究人員估計,長期每天攝入0.025克維生素D對人體有害。可能造成的后果是:惡心、頭痛、腎結石、肌肉萎縮、關節炎、動脈硬化、高血壓、輕微中毒、腹瀉、口渴,體重減輕,多尿及夜尿等癥狀。嚴重中毒時則會損傷腎臟,使軟組織(如心、血管、支氣管、胃、腎小管等)鈣化。

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