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    國父孫中山養生膳食寶——大豆芽炒豬血

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


      在偉大革命先行者孫中山家鄉翠亨村,流傳著孫先生兩個伙食的愛好,即愛吃大豆芽炒豬血和咸魚頭煲豆腐。孫中山一向主張科學的飲食,他認為中國窮鄉僻壤的人長壽之道在于多吃蔬菜。人間的疾病也多半是從飲食中來的。

      孫中山愛吃大豆芽炒豬血,是因為黃豆芽含豐富的維生素和蛋白質、鈣質,另一方面,豬血又有人體需要的鐵質,且兼有清腸之功能,對人體有綜合的營養和療效價值。更有鮮香的味道。

      在翠亨村,群眾多有吃咸魚的習慣,但吃時不要魚頭,孫中山先生卻愛用魚頭煮豆腐。豆腐是營養豐富的食物、,含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物,且又味淡。咸淡中和的咸魚豆腐煲,風味獨特,使人食欲大增。孫中山先生的父親擅長制作豆腐,也曾做過豆腐出售,故孫中山常叫父親做豆腐給家人吃。后來孫中山先生曾撰文特別介紹豆腐的營養價值和黃豆等營養食品。

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