櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿卜素、葉酸礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。此外，櫻桃蘿卜還可以促進(jìn)消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進(jìn)脂肪的燃燒。

1、爽口櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

做法：

①櫻桃蘿卜去蒂后洗凈；萵筍洗凈后改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

②鍋內(nèi)放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時(shí)后取出，裝盤即可。

2、糖浸櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

做法：

①櫻桃蘿卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。

②檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。

③檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分?jǐn)嚢枋拱滋呛望}溶化。

④將蘿卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

3、牛肉炒櫻桃蘿卜

材料：

櫻桃蘿卜2個(gè)，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量

做法：

①櫻桃蘿卜去皮洗凈后切片。

②牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

③鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟備用。

④鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入櫻桃蘿卜。

⑤加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。

⑥加入牛肉片炒均勻即可。

4、黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯

材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個(gè)、櫻桃蘿卜400克、蔥姜少量、鹽3克、雞粉3克。

做法：

①黃豆用清水泡2個(gè)小時(shí)。

②雞胗雞心汆燙取出血水。

③雞胗雞心、黃豆、蔥姜、足量的清水，如湯煲煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

④加入櫻桃蘿卜，轉(zhuǎn)旺火。

⑤10分鐘后，調(diào)入鹽、雞粉即可。

5、蜜汁櫻桃蘿卜

材料：櫻桃小蘿卜200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙

做法：

①將櫻桃小蘿卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。

②切好的櫻桃小蘿卜用鹽腌制6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調(diào)勻成糖醋蜜汁。

③將腌好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。

④最后將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，腌制入味即可。

6、櫻桃蘿卜三明治

材料：原味吐司16片， 奶酪100g， 櫻桃蘿卜6個(gè)， 小洋蔥1個(gè)， 煙熏火 200g， 雞蛋3枚，牛奶100ml， 鹽1/2茶匙， 白胡椒粉1/3茶匙

做法：

①將奶酪攆碎、櫻桃蘿卜片、小洋蔥圈和煙熏火腿丁放入碗中混合均勻。

②雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中拌勻。

③取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盤，將餡料分別放在吐司上，再將余下的吐司沾上蛋液、放上餡料。

④將烤盤放入200度的烤箱中部烤制20分鐘，即可。