冬季喝骨頭湯補(bǔ)水暖胃減肥 喝掉湯渣更營養(yǎng)
時(shí)間:2024-10-13 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
陜西省考古研究院專家近日在西安北郊發(fā)掘清理一座戰(zhàn)國時(shí)期的秦墓時(shí),發(fā)現(xiàn)一個(gè)青銅鼎中竟然有半鼎骨頭湯,這是中國考古界首次發(fā)現(xiàn)2400多年前的“骨頭湯”。
“古代也許貴族才能享受的美味,我們老百姓可以天天喝,既能補(bǔ)充水分、暖胃,還有減肥的作用。”上海中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任高鍵說,我們醫(yī)院的病號(hào)飯可是每天都有湯的,如果湯喝“對(duì)路”,身體就能好得快。
這個(gè)季節(jié)外面干,屋里燥,體內(nèi)的水分相對(duì)不夠。天氣冷,也不愿意吃涼冰冰的水果,此時(shí)喝點(diǎn)湯,就能不知不覺中補(bǔ)了水。飯前喝湯,一方面能夠刺激胃腸道工作,促進(jìn)消化,暖胃驅(qū)寒,另一方面肚子里有了湯水,大魚大肉就會(huì)少吃點(diǎn),不用挨餓,自然就能減肥。但要注意,小孩和沒有食欲的人不能飯前喝湯。
和其他季節(jié)相比,冬季體內(nèi)需要熱量多,用骨頭湯來進(jìn)補(bǔ),除了暖身,也能補(bǔ)氣養(yǎng)肝腎。不同的骨頭湯,功效也不一樣,像豬骨湯能暖胃、牛骨湯能養(yǎng)肝、羊骨湯能補(bǔ)腎、雞湯在國外被稱為“食物感冒藥”、鴿子湯益氣補(bǔ)血、老鴨湯補(bǔ)虛清熱。
在熬這些骨頭湯時(shí),可以先把浮油撇去,加入冬瓜、蓮藕、蘿卜等蔬菜,解油膩同時(shí)補(bǔ)充維生素,一舉兩得。在喝湯時(shí),別把剩下的湯渣扔掉,連湯帶渣吃了,湯里的精華就都吸收了。
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