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    芹菜葉拌花生米補鈣效果極佳

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英提醒,芹菜的葉子比莖更有營養,是不錯的涼拌菜肴,食之可消暑去濕,補充多種營養。

    郭海英介紹,芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。

    那么芹菜葉怎么做涼拌菜呢?很簡單,先選取鮮嫩芹菜葉,洗凈后放入開水中略焯,撈出后擠去水分,加少許鹽、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

    夏季天氣濕熱,食物很容易變質。如果涼拌菜上桌兩個小時后還沒吃完,就不要再食用。

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