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    專家稱別把食物營養模式化

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    有關專家稱,別把食物營養模式化。不知道什么時候開始,人們對食品中的營養開始有了一種模式化的看法。提到某些營養素,一定會讓人們想到某種食品,而說到某些食物,也往往會讓人們想到某種與營養有關的成分。下面,我們且看看專家們是如何對此做解釋的吧。

    檸檬=維生素C、香蕉=鉀……營養健康原是不能這樣模式化的。很多食物的營養真相,會令我們十分驚訝,不信嗎?看看下面幾個食物營養價值的例子:

    香蕉并非“鉀”天下

    芋頭中所含的鉀,比香蕉多50%左右。事實上,所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。只要把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆,攝入的鉀就能增加10倍。排尿量較大的人,如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等,以及吃咸味太重的人,很容易損失過多的鉀,吃薯類替代主食實在是個好主意。

    其實,在綠葉蔬菜當中,鉀含量超過香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥藍、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜,又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助于香蕉呢?

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