1.豆漿與牛奶相比，哪個更好？

　　答：兩者各有優劣。豆漿比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD，三是維生素B2和B6的含量明顯低于牛奶。豆漿又比牛奶有三大優勢：1.含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于預防多種慢性疾病均有幫助。2.含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。 3.含有膳食纖維。

　　2.豆漿喝了也會脹氣嗎？

　　答：牛奶有人喝了不舒服，豆漿也一樣，部分人對低聚糖和抗營養因子敏感，容易產生腹脹和產氣反應。但只要消化吸收功能正常，輕微反應對健康并無明顯危害，可先控制數量，逐漸增加，待腸道適應之后即可消除。

　　3.喝豆漿能減肥嗎？

　　答：豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆漿雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強腸胃蠕動功能，解決便秘問題，使小腹不再凸出。

　　4.胃不好能喝豆漿嗎？

　　答：因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合飲用豆漿。但這也并不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，盡量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。

　　5.豆漿能填飽肚子嗎？

　　答：喝一杯豆漿跟吃同樣量的粥相比，哪個更管飽？毫無疑問豆漿飽肚子的效果更理想，如果拿等體積等能量的液體食物相比，豆漿比糖水有更好的飽腹效果。▲

　　6.打豆漿時豆和水最佳比例是多少？

　　答：按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30—50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

　　7.綠豆、黃豆、紅小豆、黑豆都可以拿來打豆漿嗎？

　　答：黃豆、黑豆這種含一定脂肪的豆類打出來是豆漿，而綠豆、紅小豆打出來是豆沙。口感不一樣。

　　8.打蔬菜、水果豆漿可以嗎？

　　答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆漿中去。豆漿遇酸沉淀，西紅柿等一些酸性的蔬菜水果都不適宜加入到豆漿中去。

　　9.打干豆是否影響吸收？

　　答：豆子之所以要泡一下，主要是基于兩點考慮。一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩。二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以對于一般人來說，豆子還是盡量泡一下。

　　10.泡豆時間多長合適？

　　答：浸泡8小時左右就可以。根據季節不同，夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。

　　11.泡出來很多泡泡，是已經壞了嗎？

　　答：出現泡泡或者白沫是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會溶出，如果你沒聞出異味，還是可以打豆漿的。夏天泡豆最好放入冰箱。