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    冬季養(yǎng)陰生津 水果蒸吃防燥生津

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

    又到了手腳冰涼,需要保暖的季節(jié)。現(xiàn)在北方很多的城市還么有到供暖的季節(jié),但是已近開始生暖氣了。房間溫度太高而濕度太低,會讓人感到不舒服,甚至出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現(xiàn)象。在空氣干燥的時候,流感病毒和能引發(fā)感染的革蘭氏陽性菌的繁殖速度加快,而且也容易隨著空氣中的灰塵擴散,引發(fā)疾病。

    那么供暖期該如何食用哪些美食能養(yǎng)陰生津呢?

    藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。 故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

    黃鱔:秋冬食鱔不但補益力強,對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

    蛇肉:在馳名中外的南國菜肴中,秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)豐富,有輕身耐老延年益壽的作用。

    板栗:有健胃養(yǎng)脾、補腎強骨的作用,板栗還有補胃之王的美譽。

    花生:深秋后的花生成熟,用鮮花生仁研末沖湯喝,或水煮煎服。花生不宜炒吃,原因是消化吸收不好。

    紅棗:秋冬首選紅棗進補,秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。

    此外,秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿卜、平菇、海帶、西紅柿、兔肉,進補則宜食用人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

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    也可以試試水果蒸著吃防燥

    很多水果雖然營養(yǎng)豐富,但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。不妨將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

    川貝冰糖蒸梨--止咳化痰潤肺

    蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。其中,最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。

    做法:取大雪梨1個,切下梨蓋,去掉內(nèi)核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋,放到碗里隔水蒸10分鐘,關(guān)火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。

    需要特別提醒的是,川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

    蘋果蒸著吃--止瀉易消化

    水果雖然營養(yǎng)豐富,但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

    蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以后不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻后即可食用。

    山楂蒸熟吃--開胃促消化

    山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。

    做法:將山楂除去核放在碗里加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜可增進食欲幫助消化。

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