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    農家老人獨特的養生之道

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    這位蔣書珍老太太今年八十有四歲,耳不聾,眼不花,身子骨硬朗著呢,就是最近天太熱,蔣老太太就覺得有點難受。大兒媳和三姑娘平時最心疼老太太,她們覺得得動手做點什么了。

      曹鳳霞,村里出名的孝順閨女!更是做得一手好菜!今天她要做的第一道菜就是炸素丸子。

      原料有:西葫蘆,胡蘿卜,豆腐,面粉,淀粉。

      調料:味精,鹽和胡椒粉。

      先把西葫蘆的囊去掉,用刀切成3厘米左右的大塊,用擦子擦的時候千萬注意不要劃到手哦。西葫蘆絲切好之后,胡蘿卜也同樣用擦子擦成絲,再把豆腐抓碎以后和胡蘿卜絲、西葫蘆絲拌在一起,加入適量鹽,味精,胡椒粉,放上面粉和淀粉,充分攪拌,如果太粘手就倒點水稀釋一下。

      炸的時候,用手把拌好的面糊捏成乒乓球大小的團子,注意火不要太大,否則容易炸焦。直到外表變成金黃色的時候,丸子就可以出鍋拉。外焦里嫩,口口留香。

      專家:西葫蘆和胡蘿卜對于老人來說都是非常好的,尤其是胡蘿卜,最大的特點是脂溶性的,油炸對于胡蘿卜素的攝取是非常好的。

      蔣老太太的三姑娘還給我們推薦了道菜,用到的就是平時總被我們扔掉的芹菜葉,做法也很簡單。

      首先要調糊,放點面粉,淀粉,油,味精,鹽,就可以了。

      對老年人來說,老吃素也不好,又想吃素又想味道比較好,偶爾吃油炸食品也是可以的。

      崔書靈,老太太的大兒媳,家里家外大大小小的事全靠她一個人操持!

      媳婦要給老太太做的是板栗燜肉。

      板栗燜肉需要五花肉一塊,板栗一小碗,紅糖白糖各二兩,蔥姜蒜大料,鹽和料酒。

      先把五花肉切成一厘米寬,一厘米厚的塊。在鍋中加上油,用白糖炒出糖色,把切好的五花肉放到鍋里翻炒上色。倒入切好的蔥姜蒜和大料,接著倒入料酒和適量鹽,鹽不要放多。然后,要把紅糖放進去,加入紅糖后不僅使肉的顏色紅潤鮮艷,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血、利腸通便、舒明目。最后,倒入板栗。再用沙鍋燜一個小時才能吃。

      一個小時之后,五花肉和板栗都已經燉的非常爛了!

      板栗在肉里頭,肉的滋味完全侵到板栗里,比肉還好吃,所以對老年人來說是非常好的食品,既解饞了又有營養。

      老年人的身體是最敏感的,所以更要注意日常飲食中的調理。吃什么不是最重要的,重要的是怎么吃。家常便飯,只要稍加留意,多費點心思,就可以吃得健健康康。

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