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    合歡黃花菜煲湯有助改善情緒低落

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    郁郁寡歡、情緒低落時,不妨動手煲一道食療湯,既營養身體,又調節心情。

    《養生論》載“合歡解忿,萱草忘憂”。合歡,即合歡皮(花),為合歡的樹皮(花或花蕾),性平、味甘,具有安神解郁,活血消腫的功效,是一味常用的中藥材。《神農本草經》中記載合歡皮(花)“主安五臟,和心志,令人歡樂無憂。”

    萱草,又名金針菜、黃花菜,性涼、味甘,味鮮質嫩、營養豐富,含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的養分,具有安神助眠的功效。現代研究證實,黃花菜具有較佳的健腦、抗功能。

    利用合歡花和黃花菜這兩種食物配合其他食物或藥物煲湯,可以起到寧心安神、解郁忘憂的功效。準備的材料有合歡皮(花)15克、云苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生姜2片。把紅棗去核,黃花菜洗凈浸泡,擠干水;豬瘦肉洗凈,不必刀切。將以上食材與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,大火煮沸后,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。

    黃花菜性涼,不宜多食,否則可能會造成稀便等胃腸道不適。合歡皮(花)含有皂苷、鞣質,會導致期婦女子宮收縮,因此孕婦應慎重食用。

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