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    為什么喝酒需要智慧

    時(shí)間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


        酒類含酒精,酒精也是天然西藥,酒是名氣更大的"含藥食物"。酒是人類交際應(yīng)酬和情人私會(huì)時(shí)少不了的飲料,許多人也常獨(dú)自飲酒取樂或藉酒澆愁。酒對(duì)健康的益處不少:小量飲酒,近者可增強(qiáng)性欲,美化性觸感的品質(zhì),也有提神和使人放松心情的藥效;遠(yuǎn)者可降低血液里的壞膽固醇,提升好膽固醇,降低動(dòng)脈硬化和的機(jī)會(huì),滴酒不沾的人得的機(jī)會(huì)較有喝些酒習(xí)慣的人為高;喝酒還能降低的發(fā)生率。
     
       美國(guó)聯(lián)邦政府公開宣示,每日喝酒適量(小量)有助于維護(hù)心臟和全身血管的健康,西醫(yī)認(rèn)定的小量標(biāo)準(zhǔn)是:每日啤酒七百二十毫升以下,或每日葡萄酒三百毫升以下,或每日烈酒九十毫升以下,通常女性個(gè)子較小,酒量減半可也。不忌酒的人才能藉酒強(qiáng)心和強(qiáng)化全身血管;酒能使人上癮,不喝酒的人不宜為了強(qiáng)化血管而飲酒。

      啤酒的缺點(diǎn)是胺含量高,胺在胃里遇香腸或其它食物里的亞硝.酸鹽后,可轉(zhuǎn)化為強(qiáng)烈致癌物亞硝胺,綠茶和維他命C都能抑制這項(xiàng)轉(zhuǎn)化過程,故都可解啤酒和亞硝.酸鹽的聯(lián)合毒性。啤酒的另一個(gè)缺點(diǎn)是空腹飲用時(shí)會(huì)溶解胃腸道的粘膜,引發(fā)消化道潰瘍或出血,許多有喝啤酒習(xí)慣的人常有胃腸病。臺(tái)灣小吃店常用啤酒洗去動(dòng)物腸子的粘液。

      烈酒是啤酒或水果酒蒸餾后所得的濃酒,酒精純度較高雜質(zhì)少,因而喝烈酒后的生理反應(yīng)較能代表酒精的藥理作用。酒精有顯著的利尿作用,以相同的酒精濃度計(jì),烈酒的利尿作用常遠(yuǎn)較紹興酒、葡萄酒或日本清酒為佳,喝了烈酒后尿量常會(huì)增加很多。喝了紹興酒后往往尿量不增反減,而且令人口渴,這是消費(fèi)者常有的經(jīng)驗(yàn),常喝這樣的酒不利于腎臟機(jī)能,腎臟需要川流不息的水(尿)量來維持正常的功能,故不宜常喝紹興酒。

      紹興酒或水果酒的酒精濃度較低,其它成分相對(duì)提高,藥理作用不但復(fù)雜,也扭曲了或改變了酒精的藥效。日本清酒的酒精濃度雖只有十余度,但其后勁強(qiáng)而且時(shí)間長(zhǎng),喝酒后身體的感受常較為復(fù)雜,欣悅感較低,也常會(huì)頭痛,啤酒、紹興酒或水果酒也有類似情形,顯然其它成分的藥理作用讓不少喝酒的人覺得難過。以相同的酒精濃度計(jì),喝烈酒后得自酒精的愉悅感較高,受其它成分的干擾較少。

      有些研究顯示,水果酒對(duì)心血管的較有利:除了酒精外,還有各種營(yíng)養(yǎng)分,熱量也較低,而且水果酒預(yù)防冠心病的藥效比其它酒類大。一般而言,小量飲酒約可將冠心病生率減半(百分之四十至六十),也可降低和死亡率。

      葡萄紅酒和葡萄白酒是最有名的水果酒。紅酒由整顆紅葡萄經(jīng)發(fā)酵釀制而成,含大量來自紅葡萄皮的抗血小板成分(Resveratrol),能預(yù)防血小板粘成一團(tuán),降低血液黏稠度,使血液循流暢。紅酒的好處是雙重的:提高血液里的好膽固醇和預(yù)防血小板粘在動(dòng)脈壁上,這二種作用都有助于預(yù)防冠動(dòng)脈硬化和冠心病。白葡萄酒是紅葡萄去皮后發(fā)酵制成的酒,只含少量抗血小板成分,故其清血作用不如紅酒。

      洋人吃魚或其它海鮮類時(shí)喝白酒,吃牛肉時(shí)喝紅酒,這種配法確實(shí)符合藥理原理:許多海鮮類是高膽固醇食物,喝白酒可提升好膽固醇,降低壞膽固醇,故有解毒作用;魚油有抗血小板作用,可減低飯后血液的粘稠度,白酒可增加魚油在腸道里的吸收量;牛肉是高膽固醇和高脂肪食物,對(duì)動(dòng)脈的威脅更大,紅酒一面降低壞膽固醇,提升好膽固醇,一面阻止血小板黏在一起,壞膽固醇和血小板粘性高,是促成動(dòng)脈硬化的二個(gè)主角喝紅酒可同時(shí)解決這二個(gè)問題。

      紅葡萄酒是好是壞由酒量決定,小量有益,大量有害,其害處隨飲酒量而遞增,人類固不能貪食,也不能貪飲,戒甚,戒甚。

      雖然小量飲酒對(duì)心臟和血管的健康有益,有些人還是忌酒。忌酒的人若不信邪,偏要喝酒,其后果將不堪收拾。由于酒是天然的成癮物質(zhì),喝酒習(xí)慣容易養(yǎng)成,肝臟代謝酒精的能力也會(huì)越來越大,酒量越喝越多而傷及許多器官,故藥理學(xué)者認(rèn)為,飲酒利小弊大,不宜藉喝酒來強(qiáng)心和保護(hù)血管。

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