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    老人為何會味覺變遲鈍?飲食4要點巧預(yù)防

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    自己身邊都會有很多上了年紀(jì)的老人,這就需要我們大家好好的來保護了,特別是老人到了一定年齡后很多器官都會出現(xiàn)問題,這就需要兒女們及時的來察覺老人的身體狀況了,那么,老年人味覺變遲鈍應(yīng)該怎么辦好?下面咱們就一起去看看吧。

    老年人為什么會味覺遲鈍

    人體感受味道,主要是靠舌頭上的味蕾和味覺神經(jīng)的作用。隨著年紀(jì)的增長,人的味蕾會變得比較小,甚至萎縮,再加上味覺神經(jīng)退化,因此會影響對味道的敏銳度。

    老人鋅元素的不足就會導(dǎo)致嗅覺和味覺的改變。老人缺鋅越多,味覺就會越差。所以,味覺不好的老人平時飲食上就要注意補鋅。

    而在酸甜苦辣咸中,老年人對咸味的感受退化得最厲害。發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出,老年人對咸的敏感度比年輕時降低了11倍,對甜和苦的敏感度降低了7倍,對酸的敏感度降低程度最小,但也有4倍之多。

    老年人對咸味因為感知遲鈍,因此可能會出現(xiàn)口味越來越喜咸的情況。這種飲食習(xí)慣當(dāng)然要不得。為了預(yù)防這種情況,飲食上我們該如何幫助老人預(yù)防呢?

    老年人吃太咸有危害?

    鈉鹽的攝入量與高血壓密切相關(guān)。然而,偏咸飲食是否意味著更高的心臟病和中風(fēng)風(fēng)險,所以飲食上一定要好好的進行搭配,不可過咸,特別是老人,飲食太咸易中風(fēng)。

    飲食上如何預(yù)防老年人味覺遲鈍

    與味覺關(guān)系密切的營養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙堿酸四大類。鋅是食物跟味覺接受體之間的橋梁,如果攝取不足,會讓味覺的敏銳度受到影響。海鮮與肉類是鋅含量較高的種類,其中,以牡蠣含鋅量最高。很多上了年紀(jì)的人擔(dān)心海鮮的膽固醇含量太高,完全忌口;不過,根據(jù)相關(guān)資料顯示,牡蠣、生蠔等海鮮的膽固醇含量并沒有想像中高,是很好的鋅來源。

    至于肉類方面,含鋅量最多的是牛肉,其次是豬肉,雞肉的含鋅量最低。另外,堅果類不但含有鋅,還富含不飽和脂肪酸;但堅果類熱量太高,老人一天以吃一小匙或是一小把為宜,對鋅的補充及心血管健康的維護都很好。

    全谷類也含有鋅,雖然含量并不是很高,但因富含纖維質(zhì),對老人而言,不失是一個可以兼顧纖維質(zhì)和鋅攝取的食物來源。

    鐵則是影響神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì),如果是缺鐵性貧血患者,也會造成味覺退化,可見鐵的攝取也很重要。

    在日常飲食中,也要注意飲食上不要放太多調(diào)料,注意老人飲食不要過咸。

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