按照中國(guó)人的習(xí)慣，立秋標(biāo)志著秋季的開(kāi)始，它在每年8月7日左右。此后，氣溫開(kāi)始下降，空氣中的濕度也逐漸下降。秋燥當(dāng)令，人們往往會(huì)有口干舌燥，皮膚干燥，大便干結(jié)等一派燥象。早秋多溫燥，晚秋多涼燥。大自然為人們準(zhǔn)備的潤(rùn)燥之品是大量的水果。首先推薦的是梨與甘蔗，其他如荸薺、柚、枇杷也為良好的潤(rùn)燥之物。肺喜潤(rùn)惡燥，這些水果都是潤(rùn)肺的良品。

除以潤(rùn)燥為食養(yǎng)的主要原則之外，減辛增酸以養(yǎng)肝氣是其大法。秋屬金，味屬辛，此時(shí)肺氣旺，過(guò)食辛味會(huì)使肺氣更勱而肝氣，以防肺氣之來(lái)侵。秋季當(dāng)令的時(shí)鮮水果實(shí)為首選之食養(yǎng)佳品。但在此應(yīng)注意，長(zhǎng)夏濕重時(shí)人特別不適意，進(jìn)入秋季之后頓感精神倍爽，不要以為上述水果可以潤(rùn)燥而人人皆宜，凡脾虛濕重而泄者更泄，咳者痰更多。不要忘記辨體質(zhì)選飲食的養(yǎng)生原則，此時(shí)，苡仁、苦杏仁、白扁豆之類仍應(yīng)常吃。

《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說(shuō)，這是因?yàn)槿梭w經(jīng)春夏發(fā)萌長(zhǎng)足之后，將進(jìn)入收藏之時(shí)，此時(shí)對(duì)陰精一類物質(zhì)的需要量增加，如果陰精能夠充足，則能為入冬后的潛藏提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，這就是《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“秋令之應(yīng)，養(yǎng)收之道。”