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    如何對(duì)待強(qiáng)化食品

    時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    現(xiàn)在生活中我們無(wú)時(shí)無(wú)刻不和強(qiáng)化食品打交道,然而強(qiáng)化食品類型繁多,既有強(qiáng)化A、B、B2、C、D等維生素的強(qiáng)化食品,也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品,還有添加蛋白質(zhì)如賴氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種也不少,這里,我們先簡(jiǎn)單介紹一下強(qiáng)化何為食品:在食品中補(bǔ)充某些特殊的營(yíng)養(yǎng)素,稱為食品的強(qiáng)化。添加的營(yíng)養(yǎng)物稱為強(qiáng)化劑,而由此制成的食品則稱為強(qiáng)化食品。

    那么,給孩子吃強(qiáng)化食品好不好呢?

    首先,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)孩子的生理特點(diǎn),提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物,這是為兒童提供營(yíng)養(yǎng)所應(yīng)遵循的原則之一,即自然法則。這些食物包括糧食類(粗、細(xì)糧搭配吃),畜、禽類的肉與內(nèi)臟,魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等,而且應(yīng)按一定的比例搭配,并采用符合兒童消化能力的烹調(diào)方式,盡量讓孩子吃好。只要做到食物品種多樣化,數(shù)量足,質(zhì)量高,營(yíng)養(yǎng)全,食物營(yíng)養(yǎng)素含量比例合適,烹調(diào)、制作科學(xué)合理,加上不挑食、不偏食,孩子完全可以均衡地獲得機(jī)體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),無(wú)需涉獵強(qiáng)化食品。

    同時(shí)要明白,雖然強(qiáng)化食品確實(shí)對(duì)機(jī)體某些方面有積極的作用,但人體只有處在各類物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康,單方面地強(qiáng)化某一方面的功能,勢(shì)必打破機(jī)體的平衡。

    當(dāng)然,從另一方面來(lái)講,由于兒童個(gè)體之間有較大的差異,有的孩子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快,需要的營(yíng)養(yǎng)素較多;有的孩子胃腸道吸收功能較差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣,導(dǎo)致食譜狹窄,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況,如缺鈣、缺鋅、缺鐵等,此時(shí)合理地選購(gòu)強(qiáng)化食品,擴(kuò)充孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充渠道,還是有必要的。

    因此,給不給孩子吃強(qiáng)化食品不能一概而論,應(yīng)根據(jù)孩子的具體情況來(lái)決定。

    如何選購(gòu)強(qiáng)化食品?

    一是針對(duì)性,即補(bǔ)充的是孩子所需要的養(yǎng)分。如人工喂養(yǎng)的嬰兒,理想的食物是牛奶,但牛奶中維生素D不足,不妨選用強(qiáng)化維生素A、D的牛奶,可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力,并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素供給不足或缺乏時(shí),除增加富有該種營(yíng)養(yǎng)素的食品外,還可以采用添加該種營(yíng)養(yǎng)素的食品,如B族維生素強(qiáng)化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營(yíng)養(yǎng),應(yīng)經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查、確診,然后再選用相應(yīng)的強(qiáng)化食品。

    二是平衡性,即強(qiáng)調(diào)各種養(yǎng)分的補(bǔ)充比例必須合理,不能偏補(bǔ)或過(guò)補(bǔ)。食物中各種營(yíng)養(yǎng)素之間有著十分復(fù)雜的關(guān)系,如鐵的攝入量過(guò)多會(huì)加快維生素E的氧化;過(guò)多鈣的攝入會(huì)影響鋅的吸收,因此原則上小兒要吃平衡膳食。小兒若因生長(zhǎng)迅速而缺乏鈣質(zhì),則可選用強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等,這與吃菜比起來(lái),容易被兒童接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過(guò)量,不僅對(duì)小兒無(wú)益,反而有損其身體健康,如維生素A、D食用過(guò)量,可引起毒性反應(yīng);鐵、鋅等元素?cái)z取過(guò)多,會(huì)影響各元素之間的平衡,不利于孩子的健康。

    三是安全性,即所選購(gòu)的強(qiáng)化食品質(zhì)量合格,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。故家長(zhǎng)購(gòu)買強(qiáng)化食品一定要去正規(guī)商場(chǎng),選用國(guó)家批準(zhǔn)、衛(wèi)生部門驗(yàn)收合格且在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

    綜上所述:當(dāng)我們選擇強(qiáng)化食品時(shí),我們應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待,認(rèn)真選擇,只有這樣強(qiáng)化食品才能更好地為我們生活造福,為我們健康盈利

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