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“春困秋乏”這是我們經(jīng)常聽到的一句古語，在春天這個季節(jié)很容易使人沒有精神、打盹，那么怎樣抵抗這種疲勞呢，下面我們一起來看一下：

春季抗疲勞之首“牛蒡”

牛蒡含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素，能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血劑。

春季，氣溫上升，人的血液循環(huán)順暢，新陳代謝活躍，汗水和皮脂分泌也開始旺盛，可以說是排毒的理想時機(jī)。排毒的方法很多，最簡單的就是通過飲食來實現(xiàn)。

牛蒡營養(yǎng)非常高，在春天作為日常飲食的一道菜，可以起到排毒、補(bǔ)充精力的作用。 #p#副標(biāo)題#e#

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片，泡入放了白醋的水中10分鐘，撈出瀝干水分。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈備用。平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用。

2、鍋中倒入少許油，小火煸香干辣椒圈。倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻，撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋。

營養(yǎng)價值：

牛蒡含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、 高血脂癥、動脈硬化、便秘有緩解作用，還具有明顯的解肝毒效果。牛蒡能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含 有一種非常特殊的養(yǎng)分，叫“菊糖”，是一種可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的精氨酸。早在李時珍的《本草綱目》中就詳細(xì)記載其能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”“久服輕身 耐老”，也就是說，經(jīng)常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。

通過上面的文章我們知道了，牛蒡子在春季是抗疲勞的好手，所以在困乏的春季趕緊來嘗試吃點牛蒡子吧。