蔬菜，是我們明天都要吃的一種東西，而且是那種必需品。它能夠給我們提供我們機(jī)體所需要的各種維生素。但是對(duì)于那些我們經(jīng)常吃的蔬菜，我們的吃法是否可行呢?營(yíng)養(yǎng)吸收是否達(dá)到了最大程度呢?

1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

3.過(guò)量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

4.香菇洗得太干凈或用水浸泡 香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

5.吃未炒熟的豆芽菜 豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

6.給寶寶過(guò)多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。

7.給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜 苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

8.韭菜做熟后存放過(guò)久 韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝.酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝.酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

9.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃 綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝.酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝.酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

10.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

這些錯(cuò)誤的方法，希望大家能夠不要再繼續(xù)使用了。