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我們知道，燕麥和普通的小麥相比是完全不同的一種谷類。往往我們會把小麥作成面粉食用，而在面粉的加工中會有一些我們需要的營養被處理掉，而燕麥片是由燕麥制成的，因為加工的簡單，而保留了更多的營養給我們的身體。

在日常食用的小麥、大米、玉米等多種糧食中，燕麥的營養價值是最高的。燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸和水溶性的膳食纖維等，氨基酸含量也非常之高，都是人體所必須的營養成分。

通常，煮的燕麥片營養比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。現在超市里最多的是速溶的所謂“營養麥片”，其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中燕麥成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

營養最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

燕麥片減肥原理

營養飽腹

燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性;同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外。燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片后就會感覺很長時間都不餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。

提高代謝

當我們攝入燕麥后，體內需要花一定的時間來慢慢消化燕麥，吃了之后胰島素值也很低，能有效提高基礎代謝。同時令飽腹感更持久，能幫你避免向零食伸手。

抑制脂肪生成

燕麥片是低GI值食品，雖然是碳水化合物，也不會輕易轉化成脂肪，就算是晚飯吃得比較晚，甚至作為夜宵，也不容擔心會讓你長肉。

怎樣吃燕麥片減肥

牛奶麥片粥

材料：麥片90克、牛奶150克，白糖少許。

做法：

1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。

2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

水果豆奶燕麥片

材料：

燕麥片半杯、豆漿1杯、蜂蜜適量、葡萄干和酸果蔓等干果適量、香蕉半根、杏仁或核桃等果仁食品少許。

做法：

1、將蜂蜜和豆漿倒入到燕麥片中，放入微波爐稍微加熱。

2、將香蕉切片，然后撒上干果、香蕉、果仁等食品即可食用。 #p#副標題#e#

南瓜牛奶燕麥粥

材料：

燕麥片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、洋蔥1/4個、培根1片、鹽和胡椒粉少許、清湯少許。

做法：

1、將洋蔥和培根切絲，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮軟為止。

2、然后倒入牛奶和燕麥片，煮3分鐘后，倒入鹽、胡椒粉、清湯調味即可。

海鮮燕麥片

最好不要買速溶的燕麥片，而買那種煮的。

先燒開水，等水開了之后，放燕麥下去，2分鐘后，把海鮮配料也放入鍋中，然后煮熟它們就可以拿出來吃了，記得放鹽。