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    粗糧好處細細數

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    長假已過,不知你的腸胃“歇息”過來沒有,是否還有大魚大肉的“余膩”在作怪?如今秋高氣爽,正是進補的好時節,不如用清淡食物清理一下腸胃,好好調理以備來日再“戰”!

    “粗糧”是相對于大米、白面等“細糧”而言的,主要指玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥及各種豆類等在內的農產品。

    一般人對粗糧的認識還不多。但我們平時所吃的食物中有很多是粗糧制品,如玉米黑窩窩頭、餅子、鍋貼、煎餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷等。

    粗糧尤其適合處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。

    天天都吃白面米飯、大魚大肉的人是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康,食欲更強。古諺云“五谷為養”,意思是粗糧、細糧均有豐富的營養,搭配吃對健康有利。我們知道,不同品種的糧食其營養價值也不盡相同:燕麥富含蛋白質,小米富含色氨酸、胡蘿卜素,豆類富含優質蛋白,高粱富含脂肪酸及鐵元素,薯類富含胡蘿卜素和維生素C。

    防病:粗糧具有藥性。如玉米被公認為“黃金作物”。它的纖維素要比精米、精面粉高4至10倍。纖維素可加速腸部蠕動,清除大腸癌細胞,減少膽固醇的吸收量,預防冠心病。綠豆味甘、性寒,有利尿、消腫、解毒和清涼解渴的作用。蕎麥含有其他農作物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍,煙酸則多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。

    新鮮的糙米比精米對健康更有利。因為糧食加工得愈精,維生素、蛋白質、纖維素損失就愈多。粗糧中的纖維素雖然不能被人體消化吸收,但能通腸化氣,清理廢物,促使食物殘渣盡早排出體外。

    減肥:粗糧還有減肥功效。玉米中含有大量的鎂元素。鎂元素能加強腸壁蠕動,促使體內廢物盡早排泄,對減肥非常有利。玉米須有利尿作用,也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲,也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花兒體積很大,食后可消除饑餓感。玉米花兒所含熱量非常低,是減肥的綠色食品。

    專家指出,我們每周至少要吃三次粗糧。只有經常吃粗糧,才能讓我們遠離疾病,保持身體健康。

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