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    芝麻

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    [俗名]胡麻、脂麻、黑芝麻。
    [性味]性子,味甘。
    [功效]補肝,益腎,潤腸,通乳,養發,強身體,抗衰老。
    [宜食]適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人食用;適宜婦女產后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺 結核,以及蕁麻疹,習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性 紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
    《抱樸子》:“耐風濕,補衰老。”《本草綱目》:“胡麻取油,以白者為勝,服食以黑者為良。”
    [忌食]患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。
    《本草從新》:“胡麻服之令人腸滑,精氣不固者亦勿宜食。” 《本草求真》:“下元不固而見便溏,陽痿,精滑,白帶,皆所忌用。”

    [按語]在我國古代,芝麻歷來被視為延年益壽食品,宋代大詩人蘇東坡也認為,芝麻能強身體,抗衰老,“以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜為面食,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。”據現代研究,芝麻中的確含有防病抗老的物質,如亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸達60%,能有效地阻止動脈硬化,防止心血管疾病,特別是芝麻中還含有豐富的抗衰老物質—維生素E。 所以,古代養生學家陶弘景曾說:“八谷之中,惟此為良,仙家作飯餌之,斷谷長生。”還有資料介紹,黑芝麻可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量;芝麻油是一種促凝血藥,用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。芝麻中除含大量脂肪油外,還含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、維生素E、葉酸、蔗糖、煙酸、卵磷脂、戊聚糖、蛋白質等,還含大量的鈣,含鐵也非常多(50毫克/100克), 比豬肝的含鐵量多1倍,比雞蛋黃多6倍,是天然食品中少有的高鐵食物。

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