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    常食剩菜非節約 隱含劇毒毀健康

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    日常生活中在外吃飯都有打包的習慣,在家也一樣,沒吃完的剩飯剩菜都要留著,隔天加熱一下接著吃。特別是家中的長輩年輕節約慣了,所以家中的剩飯剩菜一律舍不得倒掉。但是這并不是正確的做法,那些剩飯菜加熱的時候會分解出毒素,損害我們的健康。我們應該提倡健康養生,并非一貫節約。下面就告訴大家常吃剩菜的危害。

    打包菜肴最好是適合重新加熱的魚類、肉類等。蔬菜類不宜打包,最好當餐吃完,因為蔬菜中的硝.酸鹽反復加熱會生成亞硝.酸鹽,對身體造成危害,而且蔬菜富含的維生素會在反復加熱后迅速流失。不同食品中微生物生長速度不同,剩菜最好按類分開打包存儲,避免食品交叉污染。打包食品要及時放入冰箱冷藏,最好能在5至6個小時內吃掉。存放時間過長,食品中的細菌在繁殖過程中會釋放大量毒素,加熱不能完全破壞和降解這些毒素。

    剩菜還能吃嗎?

    很多人都知道剩菜不能隔夜,會有毒;還有人聽說剩菜營養素會嚴重損失,吃也無益。事實上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么條件下儲藏,重新加熱是什么條件,實在沒法用一句話來概括是否能吃的問題。無論是哪一類食品,在室溫下放的時間越長,放入冰箱中的時間越晚,微生物的“基數”就越大,存放之后就越不安全。進入冰箱之中,降溫的速度也很重要。

    魚、肉、豆制品類剩菜

    魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問題,亞硝.酸鹽的問題基本上無需考慮。魚、肉和豆制品相比,豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞,但如果沒有熱透,是非常危險的。

    能夠勤儉節約固然是好,但是我們應該要理智對待。如果不想浪費我們在做菜的時候就少做點,不要有太多剩菜。因此我們不能一味的節儉,應該倡導健康的飲食。希望大家都有個健康的身體。

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