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    研究:春季飲食關注食物相克

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    研究:春季飲食關注食物相克  最近,電影《雙食記》很火,影片中的“殺人菜譜”令人關注,雖然這其中不乏藝術夸張,但影片同時也提醒了廣大觀眾,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。尤其是進入春季,天氣乍寒乍暖,人體抵抗力有所下降,更要注意飲食搭配的“禁忌”。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識,可供讀者參考。

    蔥 豆腐、 菠菜 豆腐

    小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

    西紅柿 黃瓜

    西紅柿中含有豐富的維生素C,而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C,若二者同食,不利于對維生素C的吸收

    菠菜 黃瓜

    菠菜中的維生素C含量相當高,若與黃瓜同食,會破壞人體對維生素C的吸收。

    黃瓜 花生

    黃瓜屬寒性食物,花生中含油脂較多,寒性食物與油脂相互作用,易引起腹瀉。

    辣椒 黃瓜、 辣椒 南瓜

    辣椒中的維生素C含量豐富,與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收。

    南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,與辣椒同食,也會破壞辣椒中的維生素C。

    菠菜 蝦皮

    菠菜中含有較多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉淀,不利于人體對鈣的吸收。

    香蕉 土豆

    香蕉和土豆同食,會導致面部生斑。

    紅豆 鹽

    紅豆有一定的藥效,可以促進心臟活性,利尿消腫,但若加鹽,藥效就會降低。

    小米 杏仁

    小米能健脾,和胃,使人安眠,杏仁是主治風寒肺病,清熱解毒的良藥。但兩者同食,會致人嘔吐、惡心。

    豆漿 雞蛋清

    豆漿含有酪蛋白,能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。

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