學(xué)孔子的飲食養(yǎng)生法則之粗細(xì)搭配
時(shí)間:2024-10-13 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
在中國(guó),孔子被敬稱為一代圣人,不僅在于他開天辟地的儒家學(xué)派思想對(duì)后世的影響,更在于他的養(yǎng)生之道,也為人們所津津樂(lè)道。后人在《論語(yǔ)》中發(fā)現(xiàn),孔子對(duì)于養(yǎng)生,尤其是在飲食方面,很有見(jiàn)解。
雖然孔子生活顛沛流離,飽受苦難,但他仍在亂世中享有73歲高齡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)當(dāng)時(shí)30歲左右的平均壽命。
孔子的飲食養(yǎng)生理論:粗細(xì)搭配
食不厭精,膾不厭細(xì)。“食不厭精”并非是指追求飲食的精美。孔子所處時(shí)代,烹調(diào)技術(shù)比較粗糙,吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。所謂“精”,只是挑選優(yōu)質(zhì)好米,以免病從口入。
如今的問(wèn)題,恰恰與當(dāng)時(shí)相反,隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展,人們吃的越來(lái)越精細(xì),反而容易導(dǎo)致便秘等問(wèn)題。對(duì)于當(dāng)代人而言,最好“食不厭粗”,適當(dāng)吃些富含膳食纖維的粗糧,做到粗細(xì)搭配,對(duì)心腦血管疾病等高發(fā)慢性病的防治大有好處。而“膾不厭細(xì)”是說(shuō)切肉要細(xì)致,細(xì)嚼慢咽,有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。
吃肉不能比糧食多
肉雖多,不使勝食氣。即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食,也要控制,不要超過(guò)主食的量。肉吃多了傷脾胃,要注意與谷物搭配,飲食要均衡。
孔子的說(shuō)法得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的充分論證。吃肉太多不僅會(huì)讓脂肪在體內(nèi)各處堆積,誘發(fā)高血壓、腦卒中等心腦血管疾病,還會(huì)增加結(jié)、直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。因此,吃肉要科學(xué),以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。禽肉和魚肉,肌纖維相對(duì)較短,容易消化,脂肪含量也低,可以保護(hù)心臟,預(yù)防高血脂。
孔子的飲食養(yǎng)生理論:粗細(xì)搭配,所以為了更好的養(yǎng)生保健,我們要注意以上的飲食方法,雖然遠(yuǎn)隔千年,但仍然對(duì)今人有著啟示的作用。尤其是在就餐中,吃肉要保持“意猶未盡”的感覺(jué),吃到口舌發(fā)膩才停筷就已經(jīng)傷身體了。
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