康熙皇帝8歲登基，執政61年，是我國歷史上在位時間最長的帝王。他不僅是清代杰出的政治家，而且還諳熟養生之道。

　　據清史記載，康熙曾說“節飲食，慎起居，是祛病的良方也”。并主張“人飲食之類，應各擇其宜于自身者，對于所喜好的食物不可多食”、“高年人飲食宜淡薄，每兼菜蔬食之則少于病，于身有益”。他每每出巡，喜食各地產之種種時令蔬菜。

　　康熙對飲水亦極有講究。在他看來，“人之養生飲食為要，故所用之水最切。”在出巡時，他每次都要把水煮沸食用，遇到不好的水還取其蒸餾水“烹茶飲之”。

　　對于各地進貢的鮮果，康熙從不多食，只略嘗少許，便放置一段時間，待其氣味甘美時再食用。他曾告誡左右“諸樣可食用果品，于正成熟之時食之，氣味甘美，亦且宜人，此乃養生之要”。

　　關于飲食衛生康熙還說過：“朕用膳后必談好事，或寓目于所作珍玩器皿。如是則飲食易消，于身大益也。”這些見解和現代生理學是吻合的，人在飯前飯后保持心情愉快，會促進胃液分泌，有助于食物的消化與吸收。

　　康熙對生活的保健也十分重視。他認為：“恒勞而知逸”，一生勤于治理朝政，生活充實豐滿。他博覽群書，愛好書法，學習自然科學，還在宮內種點水稻、蔬菜，在秋高氣爽季節，則到木蘭圍場狩獵騎射，以增強體質，調劑生活。

　　康熙在古稀之年時作的一首詩頗能概括他的養生之道：“淡薄生津液，清虛樂在余。鬢霜漸薄德，神憊恐高譽，苦好山林趣，深耽性道書。山翁多耄耋，粗食并園蔬。”