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    專為白領推薦的健腦補腎的飲食方法

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    對于很多白領來說,每天繁忙的工作真的是沒時間吃一頓健康的飯菜。對于大部分人來說,中午短暫的休息時間只能急匆匆地出去吃外賣,心累身體也累。這里為白領推薦一些健腦補腎的飲食方法,希望可以有用。

    1.先喝一杯水

    喚醒頭腦人的腦部組織75%是水分,因此,在腦部開始運作之前,先喝一杯熱水,比任何一種食物,更能喚醒頭腦,營養師說。

    2.高蛋白質

    提振心智能力高蛋白質的早餐,可使人思考敏銳、反應靈活,并且提高學習和工作效率。在英國的小說中,常見的歐式早餐,包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養學家戴維絲在幼年時,早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞,和一碗肉湯,再加上一大杯牛奶。蛋白質中的酪胺酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,并且提高學習和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。但是同樣來自蛋白質的色胺酸,會刺激血清促進素的分泌,讓人放松、想睡。如果先吃碳水化合物,導致血糖上升,身體為了降低血糖,分泌胰島素,促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦,思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆制品、豬肉中含量較豐富。

    3.一杯咖啡

    有提神作用早餐,沖泡一杯咖啡,對一整天的精神、活力確實有幫助。醫生解釋,因為咖啡因就像洗熱水澡一樣,會加速新陳代謝,并促使心跳加快、警覺性增高。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動,有提神的效果,但是喝過量則會使人焦躁不安,甚至會頭痛、發抖。咖啡因也會有成癮性。曾有一位卡車司機每天喝咖啡提神,結果從1杯喝到15杯,越喝越沒效。

    4.吃魚

    聰明又健康老一輩常說,吃魚會變聰明。研究發現,吃魚能使頭腦變聰明,因為含有OMEGA-3脂肪酸,有助于提高記憶和學習力,并預防記憶力衰退。秋刀魚、鯖魚、鮭魚、A魠魚、烏魚子的omega-3脂肪酸比例高,是最佳來源。而在魚體中,魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每周至少吃2~3次魚,不但對大腦有益,而且也更健康。mega-3脂肪酸還可以提高學習力和記憶力。但購買此種魚類一定要新鮮,而且越早煮食越好,烹調時,最好是清蒸、煮或烘烤,可以避免DHA、EPA流失。至于吃素的人,只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃,也具有同樣效果。

    5.保持腦力充沛的午餐

    你一定有過,吃完午餐后,整個下午昏昏欲睡的經驗,這很可能是因為選錯食物所造成。因此,如果能吃一份清爽、健康,又不會太快就饑腸轆轆的午餐,下午就會有個愉悅、精力充沛的上班情緒。午餐必須含有高蛋白的食物如海鮮、豆腐、深綠色蔬菜,以增加酪胺酸的含量,并促使整個下午的注意力集中、精神抖擻。有些人習慣午餐只吃一個漢堡,但因為漢堡是高油脂食物,會造成血液混濁,帶氧力變差,無法供應腦部充足的氧氣,而覺得頭腦昏沉。因此,彭巧珍特別提醒,午餐最好少吃會讓人感覺腦滿腸肥的油炸食物、牛排。此外,午餐的食物若缺乏維他命B群,也會因無法幫助轉換成能量,使得腦部缺乏氧氣和養分,而反應遲鈍。

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