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    韭菜蛋皮滾河蝦可益氣壯陽

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    清明時節的食物中,清明蝦是一種大眾都喜歡的河中鮮,這個時候的河蝦其特點是殼薄、蝦小,雖然還沒到最肥美的時候,但勝在脆爽清甜,故而也是鮮美絕倫。而且它還能壯陽補骨、養血固精、益氣滋陽。今天用河蝦和韭菜、雞蛋一起滾湯,鮮美可口,非常符合中醫“春夏養陽”之道。

    3~4人份

    做法:

    1. 韭菜洗凈去根,切段;

    2. 河蝦洗凈,雞蛋磕入碗里加點鹽打成蛋液;

    3. 香菇用水泡軟,去蒂切片;

    4. 熱鍋放1湯匙油,倒入蛋液后攤成蛋皮,鏟起稍涼后切條;

    5. 將5碗水倒入煲內燒開,下姜片和香菇滾5分鐘,再下韭菜稍滾,接著放入河蝦和蛋皮,煮至河蝦熟,下鹽和雞粉調味即可品嘗。

    功效:

    益氣養陽,補腎益胃。

    ●靚湯心水

    將雞蛋煎成蛋皮滾出來的湯水更鮮香。

    ●美食科學堂

    韭菜

    春天的韭菜特別香。此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。

    另外,韭菜從很早時期開始便被人視作藥用,如韭菜炒鮮蝦,可以壯陽益精、健脾補腎,治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等,韭菜、枸杞炒大蝦是補肝腎、益氣 血的補陽美食。韭菜汁、生姜汁加糖調服,可治療婦女孕期惡心、嘔吐;韭菜炒豬肝或豬腎,可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗;韭菜炒雞 蛋可溫中養血,對治療虛性哮喘、痰多等有效。除了食用,還能外敷,比如打腫撞傷,筋肉腫痛,皮膚瘀黑,可將新鮮韭菜搗爛,加入少許燒酒敷在患處,一日換二 至三次,甚有療效。

    韭菜營養豐富,適合大多數人食用,而且可常食,對身體只有益而無害,因為韭菜是溫性蔬菜,寒底的人吃了,也無寒涼之弊。日常吃韭菜除了炒食,還可用來滾湯、作餡,味道一樣鮮美。

    韭菜煮蘿卜豬紅

    韭菜300克、豬紅200克、白蘿卜一條、紅辣椒一只。韭菜洗凈,切段;白蘿卜洗凈去皮,切塊;豬紅洗凈,切塊;紅辣椒洗凈,剖開去籽切絲;熱鍋放兩湯 匙油,下韭菜和辣椒絲炒至七成熟,鏟起;煮沸適量清水,放入蘿卜煮至熟,撈起瀝干水;鍋里再放適量清水煮沸,下油、豬紅、雞粉、醬油和鹽滾5分鐘,再下韭 菜、紅辣椒和蘿卜煮8分鐘,撒入胡椒粉,即可上碟。味香可口,溫中暖胃、化氣消漲、化痰止咳。

    韭菜煎餅

    糯米粉1杯,韭菜50克。把切碎的韭菜跟糯米粉混合,加入適量的鹽,分次加入清水,邊加水邊用筷子攪拌,然后用手揉成面團,揉到不粘手為止;把面團分成 大小隨意的團,用手壓扁,燒熱油鍋,油不用太多,把面團放進鍋里,保持中火,用鍋鏟把面團慢慢壓薄,煎至面團可以隨意滑動就可以翻面,用筷子蘸油沿著鍋邊 滴幾滴油,繼續用中火煎至金黃;煎的過程為了讓餅熟的均勻,可以多翻幾次;同樣的方法把面團全部煎完,趁熱食用。

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