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    雞蛋煮八分鐘 營養(yǎng)最好

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    煮雞蛋時間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衛(wèi)生;時間長了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。那么最佳時間應(yīng)該是多久呢?

      很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間最合適?營養(yǎng)師的經(jīng)驗是,雞蛋煮8分鐘剛剛好。李長平副主任營養(yǎng)師說,她做過一些“煮雞蛋試驗”,結(jié)果發(fā)現(xiàn),普通大小的雞蛋,也就是一斤稱七八個的雞蛋,放在鍋里,冷水開煮,水開后,掐著表,再煮8分鐘關(guān)火。

      營養(yǎng)師說,她做過一些“煮雞蛋試驗”,結(jié)果發(fā)現(xiàn),普通大小的雞蛋,也就是一斤稱七八個的雞蛋,放在鍋里,冷水開煮,水開后,掐著表,再煮8分鐘關(guān)火。這時候煮出來的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。

      有些人喜歡吃溏心的雞蛋,但李長平提醒說,雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長,又會影響蛋白質(zhì)的吸收,煮雞蛋時還是應(yīng)適當(dāng)掌握好火候。

      雞蛋的大小也會影響到煮熟時間,如果是較小一點的柴雞蛋,可能煮六七分鐘就夠了,可以自己做做煮蛋試驗,找到最佳時間。此外,煮蛋時要注意,水一定要完全沒過雞蛋,這樣才能將雞蛋充分煮熟。

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