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    清除果蔬中的農(nóng)藥殘留

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    方法一 清水浸泡洗滌法 :一般先用清水沖冼掉表面污物,剔除可見有污漬的部分,然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右,流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類的清洗劑,增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

    方法二 堿水浸泡清洗法:大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5-10克配制成堿水,將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中,根據(jù)菜量多少配足堿水,浸泡5-15分鐘后用清水沖洗果蔬,重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

    方法三 加熱烹飪法:由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,所以對(duì)一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分鐘后立即撈出,然后用清水洗1-2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

    方法四 清洗去皮法:對(duì)于帶皮的果蔬,如蘋果、梨子、猻猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等,殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層,食用肉質(zhì)部分,既可口又安全。

    方法五 儲(chǔ)存保管法:某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以有條件時(shí),將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購(gòu)回存放一段時(shí)間(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮,效果會(huì)更好。

    以上方法對(duì)于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果,既可確保果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分,也維護(hù)了食用者的健康。

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