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    生活偽常識大辟謠:隔夜茶未必損

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

     在日常生活中,長輩們常常教給我們這樣那樣的生活常識,但是有時候這些常識不一定都是真理哦,例如我們平常談虎色變的隔夜茶不一定危害健康,黑色食物也不一定讓疤痕發黑哦,下面就看專家怎么說吧。

    喝茶的人都有這樣的經歷:當天泡的茶沒有喝完,隨手扔在那里,待到第二天想起來的時候,茶已經過夜了。這時候選擇來了,是倒掉呢還是接著喝?大部分人雖然心疼,但還是會選擇扔掉。因為民間流傳隔夜茶喝不得,喝了會得癌癥的說法。這種說法有科學依據嗎?

    要說明白這個問題,不妨先看看什么叫隔夜茶。若以時間來區分的話,這個概念的界限并不分明。比如說早晨泡的茶下午喝很常見,那么深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中發生的變化就比白天大嗎?如果非得說有什么不同的話,倒是白天的氣溫高,茶水的變化可能更大些。所以我理解的隔夜茶應該指的是浸泡時間過長的茶。夏季溫度高,茶水容易酸敗變味,如果放了12小時,味道已經變酸了,自然沒法喝,已經不存在討論的必要了。

    人們之所以說喝隔夜茶會得癌癥,是因為隔夜茶容易產生亞硝胺,而它是一種強烈的致癌物質。其實這種物質遍布于我們生活的各個角落,食物、化妝品、酒、煙。其中含量最高的是我們常吃的腌制食物,咸菜、咸魚、臘肉含量最多。隔夜的茶水產生的亞硝胺是微不足道的。

    研究顯示,茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C,都是亞硝胺天然抑制劑。因此,喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基,抑制脂質過氧化,對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。茶水中的維生素C和維生素E,也有輔助抗癌的功效。同時,人體本身就有分解亞硝胺的能力,足以消除茶水中極少量的亞硝胺。何況,要達到每千克體重吸收1000--2000毫克亞硝胺才有可能致癌,正常人一般是不可能攝取這么大量的。 #p#副標題#e#

    因此,只要茶水沒有變質,只是放置時間久一點的茶并不會給健康帶來危害,大家也不必談虎色變。

    生活中難免出現磕磕碰碰,身上不幸出現了傷口,常會聽人說,“不要吃醬油、巧克力等深色食物,不然會留疤!”深色食物真的對傷口愈合不利嗎?深色食物真的會讓疤痕發黑嗎?

    引起皮膚顏色發黑的物質,叫做黑色素,黑色素是由存在于表皮中的黑色素細胞分泌的。當紫外線照射到皮膚上作用于皮膚基底層,肌膚就會處于“自我防護”的狀態,激活酪氨酸酶的活性,以酪氨酸為材料生成黑色素。

    淺表創面愈合后的黑色素沉著,主要是皮膚的黑色素細胞受刺激所導致,多見于暴露部位。這種黑色素的沉積某種程度上是一種機體的自我防護機制,因為新生的皮膚比較嬌嫩,而大量的黑色素有助于對抗紫外線的損傷。其預防措施主要是避免日曬。如果皮膚損傷嚴重,黑色素細胞缺失,則不僅不會有黑色素沉著,反而可能因為色素脫失形成白斑。

    那么,深色的食物,能否影響黑色素合成的兩個環節?答案是否定的。很多深色的食物中,確實富含酪氨酸,但是很遺憾,在很多非深色的食物里面酪氨酸含量同樣豐富,而且,酪氨酸是一種可以自體合成的氨基酸。因此,通過食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。就像去熱帶海邊曬幾天太陽,哪怕不吃任何深色食物,只吃白色的食物,皮膚也是會變黑的。而酪氨酸酶就更不用考慮了,酶類是一種蛋白質,它在胃腸道里面會被分解,不會影響到皮膚的顏色。

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