報(bào)告稱，如果人平均每天少吃3克鹽，每年可以減少6.6萬(wàn)起中風(fēng)和9.2萬(wàn)個(gè)死亡病例，節(jié)省240億美元醫(yī)療開(kāi)支。

美國(guó)人有“四多”： 胖子多、心臟病人多、高血壓患者多、中風(fēng)的人多。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這和美國(guó)人吃鹽有關(guān)。過(guò)多攝取鹽分可能會(huì)引起骨質(zhì)疏松、腎臟衰竭和胃癌，更糟的是，它會(huì)引起高血壓，這是心臟病和中風(fēng)的主要誘因。此外，吃鹽過(guò)多還會(huì)面臨發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诔赃^(guò)咸的炸薯?xiàng)l、漢堡包等食品時(shí)，人們往往要喝大量的含糖很高的碳酸飲料，這些飲料很容易造成肥胖。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天只需攝入4—6克食鹽，就可滿足正常需要。而在美國(guó)，平均每名成年男子每天食鹽的攝入量為10.4克，成年女子攝入量為7.3克，且呈不斷上升趨勢(shì)。

美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾對(duì)美國(guó)食品含鹽量進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)加工食品都含過(guò)多的鹽。因?yàn)辂}能夠提升口感，還有助于防腐。美國(guó)食品制造商協(xié)會(huì)表示，近年來(lái)，該協(xié)會(huì)已開(kāi)始逐漸減少食品含鹽量，并陸續(xù)推出低鹽食品。

專家建議，如在家烹飪，添加菜譜建議的食鹽用量的一半就可以，可多使用香草，或選擇原味烹飪。