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    空心菜是糖尿病患者的食療佳蔬

    時間:2024-10-12  來源:  作者: 我要糾錯


    空心菜對我們來說并不陌生,他早已成為千家萬戶的桌上備菜。但很多人對空心菜了解很少??招牟司烤褂兄喔叩酿B生價值,今天我們就帶您來了解一下。

    空心菜又名蕹菜、竹葉菜、通菜、藤菜。多以嫩莖、葉炒食或做湯,營養非常豐富。農歷四月,是吃空心菜最好的季節。這個時候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鮮美,更是解毒的最好蔬菜。

    養生優勢:中醫認為,空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘,具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有治療效果。

    營養亮點:現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。空心菜還能通便防癌,可加速排便,對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強體質,防病抗病。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

    挑選妙招:葉子越寬大的空心菜越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。

    吃法提示:加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌,搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使營養搭配更為合理。莖可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。此外,空心菜性寒滑利,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時,最好放點蒜,因蒜能佐治寒涼。

    以上就是我們為您介紹的空心菜的養生價值,希望對您的飲食養生有好的作用。

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