雞蛋殼色越深營養越高?

有人認為紅殼蛋比白殼蛋營養價值高，這是錯誤的。

蛋殼的顏色因產蛋雞的品種而異。

試驗證明，把產紅殼蛋和產白殼蛋的兩種雞在同等條件下喂養，產下的雞蛋營養成分是一致的。

評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。

而蛋黃顏色與其含有各種色素有關，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。