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    白領(lǐng)用水果零食當(dāng)午餐可致胃功能退化

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    中午下館子 容易吃超標(biāo)

    中午一個人去食堂或餐館吃飯未免太孤獨(dú),還是叫上三五同事一起吃吧!去的人多了,自然就可能拋棄快餐,而改為AA制下館子。記者了解發(fā)現(xiàn),廣州非常多的白領(lǐng)喜歡結(jié)伴去寫字樓附近的餐廳、飯館消費(fèi),既能增進(jìn)同事間交流,又能吃到更多菜式。

    火鍋店、日本料理、個性廚房、港味茶餐廳……在天河體育中心附近上班的小劉告訴記者,周圍好吃的餐館層出不窮,人均花上幾十塊就能嘗鮮,所以辦公室?guī)讉€女孩都會留意搜尋新開的餐廳和近期優(yōu)惠,每天變換著花樣去吃。

    “辦公室白領(lǐng)屬于極輕體力勞動者,如果朝九晚五基本待在辦公室的話,白天活動量非常小,身體新陳代謝也就較少,每日需要的熱量也比其他工種人群大為縮減。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科陳超剛副教授介紹,如果多人合伙下館子,最容易出現(xiàn)的問題就是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡:“點(diǎn)的菜往往重口感輕營養(yǎng),肉食偏多、過于油膩辛辣,雖然熱量能滿足需求,但卻容易吃超標(biāo),導(dǎo)致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。”

    專家解釋說,如果只是吃自帶便當(dāng)或盒飯,并不容易進(jìn)食過飽,但下館子尤其是吃自助餐、火鍋,卻很容易吃撐。“用餐后,血液需要集中到胃部來幫助消化吸收,在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃過飽,就會延長大腦缺血缺氧狀態(tài)的時間,從而影響下午工作效率,而且吃太多也會導(dǎo)致肥胖。”

    專家建議,白領(lǐng)應(yīng)多吃蛋白質(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物,這類食物能使頭腦保持敏銳,可提供理解和記憶能力,食物吃八分飽就已足夠提供下午的能量。

    提示1 午餐少吃火鍋或辛辣菜

    麻辣鮮香的口感刺激,雖然讓不少老廣眼淚直流,但也還是愿意搏命嘗鮮。對此,中山二院的何鳳怡營養(yǎng)醫(yī)師表示:“現(xiàn)在廣州有很多川菜館和湘菜館受到白領(lǐng)們的青睞,但建議午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋,或是過于辛辣的炒菜等,偶爾吃一吃關(guān)系不大。”

    專家介紹,辣味食物食用過多會刺激胃黏膜,也有些人在吃辣后會出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。“就像涼茶、牛奶一樣,辣椒不是每個人的腸胃和體質(zhì)都適合的,尤其是原本不嗜辣的廣東人,對麻辣食物最好淺嘗輒止,不要追求太過辛辣。”她說。

    此外,火鍋通常一吃就是兩三個小時,大家邊涮邊吃,不知不覺就可能讓過量食物下肚,而吃下去的又多是辣食,容易導(dǎo)致人體不適。

    何鳳怡營養(yǎng)醫(yī)師指出,在餐館點(diǎn)菜最好選擇清淡的菜式,多蒸煮,少煎炸。“上菜后,先吃米飯和蔬菜填肚子,再適當(dāng)吃些肉,有點(diǎn)飽就要放下筷子。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒,但不宜多,經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免,回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。”她說。

    提示2 吃盒飯記得補(bǔ)充綠葉菜

    上班族午休時間短,吃盒飯或者西式快餐成了不少白領(lǐng)的首選,三兩口就能快速解決。

    對此,何鳳怡營養(yǎng)醫(yī)師說,盒飯和快餐往往油分和鹽分超標(biāo),肉類或隔夜菜多,新鮮綠葉蔬菜少,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。“如果白領(lǐng)出于工作忙碌考慮,三下兩下就搞定中飯,這種吃法會導(dǎo)致食物未經(jīng)細(xì)嚼就以大分子形式進(jìn)入胃里,容易造成消化不良,而且胃也必須分泌更多的胃酸消化食物,加重腸胃負(fù)擔(dān),日積月累容易發(fā)展成各種胃病。”專家提醒說。

    此外,進(jìn)食太快,即使肚子吃飽了,但大腦還沒收到“飽”的信號,容易使人不小心吃了過量食物,肥胖的幾率也隨之升高。

    專家建議,如果每天中午不得不面對盒飯,最好能自帶一個水果供午飯后吃,晚上用餐最好做一道新鮮蔬菜,以補(bǔ)回中午缺乏的葉菜。

    而對于自帶便當(dāng)人群,何鳳怡營養(yǎng)醫(yī)師提醒,隔夜的綠葉菜的營養(yǎng)成分較容易流失,而且亞硝.酸鹽的含量也增加,所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主,例如西紅柿、白蘿卜等。“自帶便當(dāng)一般只有一葷一素,品種較少,晚餐時應(yīng)適當(dāng)增加食物種類。”此外,她提醒,飯菜做好后要及時密封好,放在4℃冰箱中保存,第二天進(jìn)食前要徹底加熱,注意食物衛(wèi)生。

    水果零食當(dāng)午餐不健康

    “我現(xiàn)在只吃早餐和晚餐,中午基本免掉了,既省錢又減肥。而且周圍的快餐實(shí)在吃膩了,還可能不衛(wèi)生。”在西門口某寫字樓上班的李小姐非常滿意目前的狀態(tài):一個蘋果、一只香蕉、一杯無糖咖啡,下午再吃點(diǎn)堅果,照樣精力旺盛、健步如飛。不止是她,周圍不少女同事都習(xí)慣中午餐用水果、零食代替。

    對此,陳超剛副教授表示,這類節(jié)食方法不宜久用,如果長期讓腸胃在白天得不到鍛煉,其功能也會逐漸退化。“臨床發(fā)現(xiàn),有一部分節(jié)食女性由此患上了低血糖、貧血等病。而且如果下午工作量較大,午餐水果、零食很可能維持不了身體運(yùn)轉(zhuǎn)。”他說。

    他認(rèn)為,水果不能代替蔬菜,零食更無法取代主食。“蔬菜含有更為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動,讓腸胃新陳代謝保持正常,同時,可以使有害物質(zhì)不被滯留和吸收,能有效預(yù)防便秘。主食則能提供零食所沒有的熱量,而且零食多為包裝產(chǎn)品,添加劑較多,當(dāng)飯吃很不健康。”他說。

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