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    食物搭配營養(yǎng)多,組合炒菜是妙招

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    我們往往知道我們應(yīng)該吃什么,但我們往往不知道我們應(yīng)該怎么吃。專家建議我們每天吃的食物不應(yīng)該低于15種,這個數(shù)字聽起來似乎有點不太合理,我們又不是整天的下館子,怎么可以吃到這么多種食物呢?其實啊,我們每天吃的遠遠可以比我們想象的要多,這就需要你在烹飪中掌握一些小秘訣了!

    比如維生素C在深綠色蔬菜中含量最為豐富,而黃豆芽富含維生素B2。若用黃豆芽炒菠菜,則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C,胡蘿卜中富含胡蘿卜素,土豆中富含淀粉,若將三者合炒,則可達到營養(yǎng)互補的作用。紅色、綠色菜肴可促進食欲,如果將萵筍片放入胡蘿卜片、鮮紅辣椒片一起炒,色澤鮮艷;若再放少許香菜,不僅可以增進香味,還可促進食欲。

    此外,“同種”蔬菜混合炒也是不錯的辦法。蔬菜可分葉菜類、根莖類、花球類等,所謂“同種”蔬菜是指烹炒時間相近、口味相似或互補的蔬菜。一般屬于同一類別的蔬菜,如胡蘿卜、萵筍、西葫蘆、土豆等。烹炒時可各取一個或半個,洗后切片、切絲、切丁均可,配用蔥、姜、蒜適量,用色拉油及調(diào)味品炒成。這樣的混合菜色彩鮮艷,富含多種營養(yǎng)素及防癌活性物質(zhì),鮮嫩清淡,味美可口。

    看來組合式炒蔬菜還真是個妙招啊,既營養(yǎng)又健康,以后炒蔬菜就試試小編的這個妙招吧。

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