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    寒冬調整好你的“需要量”

    時間:2024-10-15  來源:  作者: 我要糾錯



    寒冬環境對人體有很多影響,會發生一系列明顯生理變化。因此,營養和膳食必須加以調整,以滿足機體的需求。

    一、維生素的需要量。

    在寒冷的氣候條件下,幾種維生素的需要量顯著提高。其中包括維生素A、C、B1、B2、尼克酸和維生素D。當膳食中脂肪含量比例增加,可使維生素代謝發生明顯變化,有人發現維生素B1、B2、尼克酸和B6在體內的貯留量減少。表明機體對上述維生素的需要量增加。

    二、無機鹽需要量。

    寒冷地區蔬菜和水果較少,卻無充分的奶類供應,則很容易缺乏無機鹽,主要是缺鈣和鈉。另外,食鹽對于寒冷季節的居民也特別重要,大量調查表明,低溫環境中,食鹽攝入量增加。實驗證明,增加食鹽的攝入,可使機體產熱功能加強。

    三、生熱營養素的需要量。

    寒冷季節膳食中脂肪含量可略高于一般季節,但亦不能過高,一般認為應在總熱量的35—40%之間。另外,蛋白質供給量,應適當提高。一般認為,蛋白質供給量應占總熱量的13—15%,最高不超過20%;更重要的是應保持合理的必需氨基酸構成的比例。所以,蛋白質總量中動物蛋白應占50—65%。

    四、熱能需要量。

    在寒冷環境中人體總熱能需要量較溫帶者為高。寒帶地區熱能需要量的具體數字,可因寒冷的程度、防寒保溫情況而不同,一般情況下,高者可達5.5—6千卡。

    俗話說:“三九補一冬,來年無病痛。”所以在寒冷的環境中,人們必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物,同時應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。可多吃蔬菜,適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。

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